Kalio daging sapi adalah hidangan yang kaya rasa berkat bumbu rempah yang melimpah. Dengan santan kental dan cara memasak yang sederhana, kalio ini cocok untuk dijadikan menu spesial di rumah. Berikut adalah resep kalio daging sapi yang mudah dan bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 400 ml santan kental
- 600 ml santan cair
- 1 batang kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai merah besar
- 8 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt biji ketumbar, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jinten
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama semua bahan rempah seperti serai, lengkuas, dan daun-daun hingga harum.
- Setelah itu, masukkan potongan daging sapi dan aduk rata. Tambahkan santan cair sedikit demi sedikit. Rebus dengan api kecil dan sesekali aduk supaya daging lebih empuk. Tambahkan air sesuai kebutuhan.
- Tuang santan kental dan aduk rata. Beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Mudah, bukan? Resep kalio daging sapi ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu makan spesial keluarga. Jangan lupa untuk mencicipinya dan sesuaikan rasa dengan selera kamu. Semoga berhasil dan selamat menikmati!
