Suku Minangkabau dikenal tak hanya karena adat budaya yang kaya, tetapi juga kuliner khasnya yang mendunia. Rumah makan Padang, dengan etalase kaca lebar dan beragam menu, adalah tempat yang sering kita temui di seluruh Indonesia. Di sana, pengunjung dapat menikmati nasi Padang yang disajikan bersama berbagai lauk pauk tanpa bingung memilihnya. Pelayan akan membawa aneka lauk dalam piring yang disusun bertumpuk, sebuah tradisi yang dikenal dengan istilah manatiang.
Nasi Padang terkenal dengan rendang, olahan daging sapi yang dimasak lama dengan rempah-rempah. Namun, nasi Padang tidak hanya berlauk rendang. Ada banyak pilihan lauk lainnya yang juga tak kalah lezat. Berikut adalah beberapa lauk nasi Padang yang populer dan sangat digemari.
- Kalio
Kalio sering disamakan dengan rendang, padahal keduanya berbeda. Kalio adalah rendang setengah matang yang berkuah minyak, sementara rendang lebih kering. - Dendeng Balado
Dendeng balado terbuat dari daging sapi yang dijemur, digoreng, dan dimasak dengan sambal balado yang pedas dan berminyak. - Dendeng Batokok
Berbeda dari dendeng balado, dendeng batokok menggunakan daging sapi yang dipukul pipih terlebih dahulu. Rasanya lebih meresap dengan tekstur yang lebih empuk. - Gulai Tunjang
Gulai tunjang menggunakan kikil sapi yang dimasak dalam kuah santan kuning berbumbu rempah, dengan bagian tulang lunaknya yang kenyal. - Ayam Pop
Ayam pop memiliki ciri khas ayam berwarna putih pucat. Setelah direbus dalam bumbu, ayam digoreng sebentar sehingga tidak terlalu garing. - Ikan Asam Padeh
Ikan asam padeh memiliki kuah merah yang asam dan pedas, berbeda dari kebanyakan masakan Minang karena tidak menggunakan santan. - Gulai Tambusu
Gulai tambusu adalah hidangan unik yang terdiri dari usus sapi yang diisi dengan tahu dan telur, kemudian direbus dengan kuah santan. - Gulai Ikan
Gulai ikan bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti kakap, tongkol, atau patin, dimasak dalam kuah santan yang kaya rempah. - Gulai Otak
Gulai otak dibuat dari otak sapi yang dimasak dengan kuah santan. Meskipun terdengar ekstrem, banyak yang menyukai hidangan ini. - Gulai Cincang
Gulai cincang menggunakan daging sapi yang diiris kecil-kecil, dimasak dengan kuah santan yang gurih dan berempah. - Telur Balado
Telur balado adalah telur rebus yang digoreng sebentar, lalu dimasak dengan sambal balado pedas yang meresap. - Telur Dadar
Telur dadar khas Padang memiliki tekstur tebal dan renyah di luar, sementara bagian dalamnya lembut. Biasanya dibuat dengan telur bebek dan sedikit tepung. - Sayur Nangka
Sayur nangka terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan kuah berbumbu yang gurih. Menu ini sering menjadi pendamping nasi Padang. - Sayur Daun Singkong
Sayur daun singkong bisa disajikan dengan kuah santan atau hanya dikukus, menawarkan rasa yang segar dan gurih. - Lado Mudo
Lado mudo atau sambal ijo terbuat dari cabai hijau, tomat, bawang, dan garam, yang dihaluskan dan ditumis. Sambal ini menambah rasa pedas yang nikmat pada nasi Padang.
Dengan beragam pilihan lauk, nasi Padang menawarkan pengalaman kuliner yang kaya dan beragam. Jadi, jangan ragu untuk mencicipi semua menu lezat ini saat mengunjungi rumah makan Padang terdekat!
