Jika kamu penggemar mie kuah, coba nikmati laksa Bogor. Hidangan khas ini memiliki kuah kuning kental yang menggugah selera. Laksa Bogor menggunakan kuah santan gurih yang nikmat namun tidak pedas. Kamu bisa membuatnya di rumah dengan resep berikut.
Bahan yang Dibutuhkan
Kuah dan Isi:
- 500 ml santan kental
- 300 ml air
- 100 gr bihun
- 1 genggam tauge
- 1 kotak kecil oncom
Bumbu Utuh:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/4 sdt jintan
Pelengkap:
- Lontong atau ketupat
- Tahu kuning
- Telur rebus
- Kemangi
- Bawang goreng
- Sambal rawit
Langkah Membuat Laksa Bogor
- Rendam bihun dalam air panas, lalu tiriskan. Rendam sebentar tauge dengan air panas, tiriskan. Bakar atau goreng oncom hingga harum, potong kecil-kecil.
- Haluskan semua bumbu halus. Tumis hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis lagi hingga matang.
- Tuangkan santan ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga mulai panas. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu ayam sesuai selera. Jika rasa sudah pas dan santan mulai mendidih, angkat.
- Susun bihun, lontong atau ketupat, oncom, dan tauge dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan. Tambahkan potongan telur rebus, bawang goreng, dan sambal rawit di atasnya.
Laksa Bogor siap disantap selagi hangat. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam dengan keluarga. Selamat mencoba!
