Isobe Mochi adalah camilan khas Jepang berbahan dasar mochi, kue beras dari beras ketan. Mochi dibuat dengan mengukus dan menumbuk beras ketan hingga menjadi adonan tebal. Untuk membuat Isobe Mochi, mochi dipanggang hingga lunak, lalu diberi saus dari kecap asin, kemudian dibungkus dengan nori. Rasanya yang khas sering membuat banyak orang ingin menikmatinya.
Bagi yang ingin mencoba, ada beberapa cara sederhana untuk membuat mochi. Salah satu metode paling mudah adalah metode Mochi Dumpling. Teksturnya memang tidak selengket mochi asli, tetapi cukup memuaskan untuk membuat Isobe Mochi. Resep berikut bisa menjadi pilihan sederhana untuk mengatasi rasa rindu pada camilan ini.
Bahan-Bahan
- 100 gram Tepung Ketan (bisa menggunakan tepung Shiratamako)
- Sejumput Garam
- 80-100 ml Air Hangat (lihat catatan metode)
- Nori panggang
Saus:
- 1/2 hingga 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Kecap Asin
Cara Membuat
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam mangkuk. Tambahkan 80 ml air hangat, lalu uleni hingga membentuk adonan lembut. Tambahkan sedikit air hangat jika diperlukan, tetapi pastikan adonan tetap kering saat disentuh dan cukup padat untuk dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
- Bentuk adonan menjadi bulatan berdiameter 5-6 cm. Dari resep ini, akan dihasilkan sekitar 6 buah mochi. Rebus mochi dalam air mendidih. Setelah mochi mengapung, masak selama beberapa menit lagi, lalu angkat dan masukkan ke dalam air dingin. Tiriskan dan letakkan di atas piring.
- Campur gula dan kecap asin dalam mangkuk kecil. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Oleskan sedikit minyak jika diperlukan. Panggang mochi hingga kedua sisinya kecokelatan dan renyah. Perhatikan agar mochi tidak menempel satu sama lain, karena teksturnya menjadi sangat lengket saat dipanggang.
- Setelah mochi matang, siram dengan saus, lalu bungkus menggunakan nori panggang. Nikmati Isobe Mochi selagi hangat untuk rasa terbaik.
Dengan cara ini, kamu bisa menikmati cita rasa otentik camilan Jepang yang praktis dan lezat. Selamat mencoba!
