Siapa yang tidak suka ayam goreng? Hidangan lezat ini selalu disukai banyak orang. Tentu saja, agar ayam gorengnya enak, bagian dalamnya harus benar-benar matang. Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada menemukan bagian dalam ayam yang masih mentah atau kurang matang. Berikut tips memasak ayam goreng dengan sempurna:
1.Potong ayam menjadi potongan rata
- Potong ayam menjadi potongan berukuran sama: Ini akan membantu ayam matang secara merata. Jika satu bagian ayam terlalu kental dan bagian lainnya terlalu tipis, akan sulit memasaknya secara bersamaan.
- Lubangi bagian yang tebal: Jika ada bagian ayam yang terlalu kental, tusuk dengan garpu atau pisau agar bumbu meresap lebih merata dan mempercepat proses memasak.
2. Bumbunya yang Benar
- Waktu Marinasi: Kalau marinasinya terlalu singkat, bumbunya tidak akan meresa maksimal, dan kalau marinasinya terlalu lama, ayamnya bisa jadi keras. Waktu perendaman yang ideal adalah sekitar 30 menit hingga 1 jam.
- Rempah-rempah yang tepat: Gunakan kombinasi bumbu yang tepat untuk memberikan rasa lezat pada ayam. Tambahkan air jeruk nipis atau cuka untuk melunakkan daging.
3. Temperatur Minyak yang Tepat
- Panaskan minyak hingga panas, suhu minyak yang tepat akan membuat ayam cepat matang dan kulitnya renyah. Untuk mengukur suhu minyak, Anda bisa menggunakan penggorengan yang dilengkapi termometer.
- Hindari menumpuk ayam: Jika kamu menggoreng banyak ayam sekaligus, suhu minyak akan turun dan ayam tidak akan matang. Panggang ayam dalam beberapa tahap untuk efek maksimal.
4. Sesuaikan panas kompor.
- Gunakan api sedang: Jika api terlalu besar, bagian luar ayam akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Namun jika apinya terlalu kecil maka proses memasaknya akan terlalu lama dan ayam akan menjadi kering.
- Membalik ayam secara teratur: Membalik ayam secara teratur untuk memastikan semua sisinya matang sempurna.
5. Waktu memasak secukupnya
- Masak hingga matang, jangan terburu-buru mengeluarkan ayam dari wajan. Masukkan garpu ke bagian ayam yang paling tebal untuk memastikan ayamnya matang. Jika tidak ada darah berarti ayam sudah matang.
6. Tips Tambahan:
- Keringkan ayam sebelum digoreng: Ayam basah dapat memercikkan minyak dan menyebabkan luka bakar.
- Gunakan Tepung Bumbu : Tepung Bumbu menambah rasa gurih pada ayam dan membuat kulit lebih renyah.
- Diamkan ayam beberapa saat sebelum disajikan: Diamkan ayam beberapa saat setelah digoreng agar minyak meresap ke dalam daging sehingga lebih empuk.
