Kerak telor adalah salah satu camilan legendaris dari Betawi yang hingga kini masih banyak diminati. Dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan tekstur yang renyah, kerak telor tak hanya memanjakan lidah tapi juga menggugah selera. Mau tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep sederhana ini yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- Beras ketan – 250 gram
- Telur ayam – 2 butir
- Kelapa parut kasar – 100 gram
- Bawang merah – 3 butir (iris tipis)
- Bawang putih – 2 siung (iris tipis)
- Cabe merah – 2 buah (iris tipis)
- Garam – 1 sendok teh
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
- Sementara beras ketan dikukus, panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum. Tambahkan cabe merah dan tumis sebentar. Angkat dan sisihkan.
- Kocok telur dalam mangkuk besar, lalu tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang atau wajan datar anti lengket, panaskan dengan api kecil. Masukkan 1 sendok makan beras ketan yang sudah dikukus, ratakan dan tekan sedikit. Tuangkan kocokan telur di atas ketan, taburi dengan kelapa parut, bawang merah, bawang putih, dan cabe yang sudah ditumis.
- Masak dengan api kecil hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan crispy. Gunakan spatula untuk membalikkan kerak telor dan masak sisi satunya hingga matang merata.
- Setelah matang, angkat dan sajikan kerak telor dalam keadaan hangat. Nikmati bersama sambal atau saus kesukaanmu.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat kerak telor yang lezat dan autentik di rumah. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman minum teh atau untuk acara spesial. Selamat mencoba!
