Kamu pasti sudah familiar dengan pukis, kue tradisional yang terkenal enak dan mudah dibuat. Namun, pernahkah kamu mencoba pukis dengan campuran labu kuning? Kombinasi labu kuning dengan pukis tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tapi juga manfaat kesehatan tambahan. Yuk, kita coba resep pukis labu kuning yang pasti bikin kamu ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 100 ml santan kelapa
- 50 gram mentega, lelehkan
- 1 sendok teh vanili bubuk
Langkah-Langkah Membuat Pukis Labu Kuning:
- Kukus labu kuning hingga lembut, kemudian haluskan menggunakan blender atau saringan. Sisihkan.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga berbusa. Tambahkan labu kuning halus, santan kelapa, mentega leleh, dan vanili bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan istirahat selama 30 menit hingga mengembang.
- Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Olesi cetakan dengan sedikit minyak agar pukis tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan, isi hingga hampir penuh. Masak selama 5-7 menit hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan matang.
- Angkat pukis dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau cokelat leleh.
Tips Tambahan:
- Pastikan labu kuning sudah benar-benar halus agar adonan pukis menjadi lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah bahan basah dan kering tercampur untuk menghindari tekstur yang keras.
