Sambal goreng tempe kikil merupakan hidangan tradisional Indonesia yang memadukan tempe dan kikil sapi dengan bumbu pedas. Hidangan ini kaya akan cita rasa khas Indonesia yang menggugah selera. Berikut adalah resep sambal goreng tempe kikil yang bisa kamu coba di rumah untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram tempe, potong-potong
- 250 gram kikil sapi, rebus dan potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat:
- Rebus kikil sapi hingga empuk. Setelah itu, potong kikil sesuai ukuran yang diinginkan. Potong tempe menjadi bagian kecil sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga kecokelatan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
- Goreng kikil sapi hingga kecokelatan dan renyah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan hingga halus merata.
- Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai ke dalam tumisan. Tumis lagi hingga bumbu matang dan harum.
- Masukkan potongan tempe dan kikil yang telah digoreng sebelumnya. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tempe dan kikil.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Setelah bumbu meresap, angkat sambal goreng tempe kikil dari wajan.
- Sajikan sambal goreng tempe kikil hangat sebagai lauk pendamping nasi.
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga. Rasanya yang pedas dan gurih pasti akan membuat makan kamu semakin nikmat. Selamat mencoba!
