Soto mie khas Bogor merupakan hidangan berkuah bening dengan isian mie. Makanan ini terkenal dengan rasa gurih dan lengkap. Berisi daging, mie kuning, bihun, sayuran, dan risol bihun, soto ini disajikan dengan sambal, emping, serta jeruk limau. Untuk menikmati hidangan ini, pastikan kamu menikmatinya dalam keadaan hangat.
Kuah soto mie Bogor memiliki kaldu yang bening dan gurih, dengan tetelan daging sapi sebagai bahan utamanya. Bumbu bawang yang digunakan juga menambah kelezatan kuahnya. Isian mie yang digunakan bisa berupa mie kuning atau bihun, atau keduanya. Risol bihun sebagai pelengkap bisa dibeli jadi.
Bahan-Bahan:
Bahan Soto:
- 500 g mie segar kuning
- 100 g bihun, seduh air panas, tiriskan
- 150 g daun kol, iris halus
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 10 buah risol bihun
Kuah:
- 500 g daging sandung lamur sapi
- 2 liter air
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- ½ cm jahe
- ½ sdt merica butiran
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- 2 batang daun bawang, iris
- 4 sdm bawang merah goreng
- sambal rawit
- jeruk limau
- emping goreng
Cara Membuat:
- Didihkan air dan masukkan daging sandung lamur. Rebus beberapa saat, angkat, dan tiriskan daging. Buang air rebusannya. Didihkan kembali air, masukkan potongan daging, dan rebus hingga empuk. Tambahkan kaldu bubuk dan masak dengan api kecil.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk hingga bumbu matang.
- Angkat bumbu tumis dan masukkan ke dalam rebusan daging. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Potong tipis daging sandung lamur yang telah direbus. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie, bihun, tauge, dan tomat. Taruh irisan daging dan risol bihun di atasnya.
- Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan pelengkap seperti daun bawang, bawang merah goreng, sambal rawit, jeruk limau, dan emping goreng.
Nikmati soto mie Bogor yang gurih, segar, dan menyegarkan ini bersama keluarga atau teman-teman!
