Cara Membuat Dried Fruit Sendiri di Rumah

Dried fruit atau buah kering adalah camilan sehat yang praktis, kaya akan vitamin, serat, dan mineral. Selain itu, dried fruit juga bisa menjadi tambahan yang lezat dalam berbagai hidangan, seperti salad, sereal, atau smoothie. Jika kamu ingin menghindari bahan pengawet yang ada pada buah kering komersial, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat dried fruit dengan bahan-bahan alami di rumah!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

1. Buah Segar
   Pilih buah yang matang dan segar. Beberapa jenis buah yang sering dijadikan dried fruit adalah:
   • Apel
   • Pisang
   • Mangga
   • Stroberi
   • Anggur (untuk membuat kismis)
   • Kiwi
   • Nanas
2. Peralatan yang Diperlukan
   • Pisau tajam atau alat pemotong buah
   • Loyang atau rak pengering (untuk pengeringan di oven atau matahari)
   • Oven atau dehydrator (mesin pengering buah)
   • Air dan jus lemon (opsional, untuk merendam buah agar warnanya tetap cantik)

Langkah-Langkah Membuat Dried Fruit

1. Persiapkan Buah

• Cuci bersih: Cuci buah dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau pestisida.
• Kupas kulit (jika perlu): Beberapa buah seperti apel atau mangga perlu dikupas kulitnya agar tekstur buah kering lebih baik. Namun, untuk buah seperti pisang atau stroberi, kulitnya bisa tetap dipertahankan.
• Iris buah: Potong buah menjadi irisan tipis agar lebih cepat kering. Ketebalan irisan sekitar 0,5 cm adalah ukuran yang ideal.

2. Rendam Buah (Opsional)

Untuk mencegah buah berubah warna menjadi kecokelatan, kamu bisa merendam irisan buah dalam larutan air dan jus lemon. Campurkan 1 bagian jus lemon dengan 3 bagian air. Rendam buah dalam larutan ini selama 5-10 menit, lalu tiriskan. Langkah ini juga akan membantu mempertahankan rasa segar buah.

3. Pengeringan Buah

Terdapat dua metode utama untuk mengeringkan buah, yaitu dengan menggunakan oven atau dehydrator.

Menggunakan Oven

1. Siapkan Oven: Panaskan oven pada suhu rendah sekitar 50-60°C (120-140°F).
2. Susun Buah: Letakkan irisan buah di atas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti. Pastikan irisan buah tidak tumpang tindih agar udara panas bisa mengeringkan setiap bagian dengan merata.
3. Proses Pengeringan: Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan buah mengering selama 4-8 jam. Sesekali, cek kondisi buah dan balikkan irisan buah agar kering merata.
4. Uji Kekeringan: Buah sudah siap ketika teksturnya kering dan kenyal saat disentuh, tetapi tidak lengket.

Menggunakan Dehydrator

Jika kamu memiliki dehydrator, prosesnya lebih cepat dan lebih efisien.

1. Atur Suhu: Ikuti petunjuk pada dehydrator, biasanya sekitar 50-60°C (120-140°F).
2. Susun Buah: Letakkan irisan buah pada rak dehydrator, pastikan tidak ada irisan yang tumpang tindih.
3. Pengeringan: Biarkan buah mengering selama 6-12 jam, tergantung pada jenis buah dan ketebalan irisan.
4. Periksa: Pastikan buah sudah benar-benar kering dan elastis saat disentuh.

4. Penyimpanan Dried Fruit

Setelah buah kering, biarkan dingin selama beberapa menit. Simpan dried fruit di dalam wadah kedap udara seperti toples atau kantong ziplock. Agar lebih awet, kamu bisa menyimpan dried fruit di tempat yang sejuk dan gelap.

Tips Agar Hasil Dried Fruit Lebih Baik

• Pengeringan Merata: Jika menggunakan oven, pastikan buah tersusun dengan rapi dan tidak menumpuk agar udara panas bisa mengeringkan buah dengan optimal.
• Jenis Buah: Beberapa buah, seperti nanas dan mangga, memiliki kandungan air yang lebih banyak, sehingga membutuhkan waktu pengeringan yang lebih lama dibandingkan buah seperti apel atau stroberi.
• Penyimpanan yang Tepat: Untuk menjaga kesegaran dried fruit, pastikan kamu menyimpannya di tempat yang sejuk dan jauh dari cahaya matahari langsung. Kamu juga bisa memasukkannya ke dalam kulkas untuk menjaga kelembapan dan mencegah pembusukan.

Membuat dried fruit sendiri di rumah adalah cara yang menyenangkan dan sehat untuk menikmati camilan buah sepanjang tahun. Selain itu, kamu dapat mengontrol kualitas dan bahan yang digunakan, sehingga lebih terjamin kebersihannya tanpa tambahan pengawet. Cobalah membuat berbagai variasi dried fruit dengan berbagai jenis buah dan nikmati manfaatnya untuk tubuh, seperti menambah energi, memperbaiki pencernaan, dan memberikan camilan rendah kalori yang kaya akan serat.

Selamat mencoba dan menikmati dried fruit buatan sendiri!