Banyak yang keliru memahami perbedaan antara mochi dan daifuku. Mochi adalah kue beras khas Jepang berbahan dasar beras ketan. Beras ini diolah menjadi pasta lengket sebelum dibentuk, biasanya menjadi bola kecil.
Sementara itu, daifuku adalah variasi mochi yang diberi isian manis. Isian daifuku bisa berupa pasta kacang merah, cokelat, atau buah segar. Daifuku strawberry sempat viral di media sosial karena rasanya yang unik. Cara membuat daifuku ternyata cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Resep Daifuku Strawberry
Bahan Kulit:
- Susu strawberry (200 ml)
- Tepung ketan (135 gram)
- Tepung aci (1 sdm)
- Tepung maizena (1 sdm)
- Gula pasir (2 sdm)
- Minyak goreng (2 sdm)
- Garam (secukupnya)
Bahan Isian Cokelat:
- Cokelat bubuk (25 gram)
- Gula halus (60 gram)
- Mentega (20 gram)
- Telur (1 butir)
- Susu bubuk (1 sdm)
Bahan Tambahan:
- Tepung maizena sangrai (2 sdm)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Strawberry segar (secukupnya)
Cara Membuat Daifuku Strawberry
- Campurkan semua bahan kulit hingga rata.
- Pindahkan adonan ke wadah yang diolesi minyak. Kukus selama 20 menit.
- Sambil menunggu, campur bahan isian cokelat di wajan anti lengket. Masak dengan api sedang hingga mengental, lalu dinginkan.
- Sangrai tepung maizena untuk lapisan akhir.
- Setelah adonan kulit matang, siapkan isian cokelat dan strawberry.
- Oleskan minyak pada tangan agar adonan tidak lengket.
- Bungkus strawberry dengan isian cokelat, lalu bungkus kembali dengan adonan kulit mochi.
- Gulingkan daifuku ke tepung maizena sangrai.
- Simpan daifuku di kulkas sebelum disajikan.
Daifuku strawberry buatan sendiri siap dinikmati. Rasanya manis, segar, dan kenyal, cocok sebagai camilan untuk keluarga.
