Nasi Kapau memiliki keunikan pada cara penyajiannya yang menarik. Di Bukittinggi, pedagang Nasi Kapau menyusun lauk-pauk dalam panci besar yang diletakkan di atas rak bertingkat seperti tangga. Penyusunan ini memudahkan pembeli untuk memilih lauk yang diinginkan sekaligus memberi daya tarik visual. Selain itu, proses pengambilan lauk juga menggunakan alat yang unik, yakni sendok kayu bertangkai panjang terbuat dari tempurung kelapa.
Sendok kayu ini bisa mencapai panjang satu meter, memungkinkan penjual mengambil lauk tanpa harus berdiri. Hal ini tentu memudahkan proses pelayanan dan menjadi ciri khas yang membedakan Nasi Kapau dengan makanan lain. Keunikan cara penyajian ini semakin menambah daya tarik bagi para pengunjung yang ingin menikmati kelezatan Nasi Kapau.
Ragam Lauk Khas Nasi Kapau
Nasi Kapau dikenal dengan variasi lauk-pauknya yang khas dan sulit ditemukan di daerah lain. Salah satu lauk khasnya adalah Gulai Kapau, yang menggunakan bahan utama nangka muda yang dimasak dengan bumbu rempah dan dicampur dengan lobak manis. Selain itu, ada juga Gulai Tambusu yang terdiri dari usus sapi yang diisi tahu dan telur, dimasak dalam kuah santan kental.
Gulai Ikan Batalua juga menjadi pilihan lauk yang tidak kalah lezat. Hidangan ini menggunakan ikan mas bertelur yang dimasak dengan santan dan bumbu yang tidak terlalu kental. Terdapat pula Gulai Tunjang, kikil sapi empuk yang dimasak dalam kuah gulai kuning kaya santan. Rendang Ayam juga menjadi lauk yang cukup populer, di mana ayam dimasak lama dengan santan dan bumbu rempah yang kaya.
Lauk Pendamping yang Tak Kalah Nikmat
Selain itu, Nasi Kapau juga menawarkan Dendeng Kariang, yaitu daging sapi tipis yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal balado yang pedas. Semua lauk-pauk tersebut disajikan dengan nasi putih hangat yang semakin menambah kenikmatan hidangan. Keanekaragaman lauk ini membuat setiap porsi Nasi Kapau begitu istimewa dan sulit untuk dilupakan.
Setiap lauk dalam Nasi Kapau memiliki cita rasa yang khas, menjadikannya sebagai makanan favorit di Bukittinggi. Keunikan cara penyajian dan variasi lauk yang ditawarkan menjadi daya tarik utama bagi para pengunjung yang ingin menikmati kelezatan masakan Padang ini.
