Pangsit rebus dengan saus chilli oil ala Szechuan sedang menjadi tren. Berbeda dari pangsit biasa, pangsit ini tidak disajikan dengan kuah kaldu, melainkan dengan saus pedas menyengat yang membuat rasa gurih pangsit makin kuat.
Pangsit ini diisi dengan daging ayam cincang yang lembut. Saus pedasnya terbuat dari chilli flakes dan bubuk cabai, menciptakan sensasi pedas yang kuat. Setelah pangsit direbus hingga matang, pangsit disiram saus chilli oil yang gurih dan pedas.
Sajian ini sangat menggugah selera, terutama karena bisa dibuat dengan mudah di rumah. Kamu hanya perlu menggunakan kulit pangsit siap pakai dan mengikuti langkah-langkah sederhana dari resep ini.
Bahan-bahan:
- 20 lembar kulit pangsit siap pakai
- Isian pangsit:
- 250 g daging ayam cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Saus Chilli Oil:
- 150 ml minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm chilli flakes
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Taburan: Daun bawang iris halus
Cara Memasak:
- Isian Pangsit: Campurkan daging ayam dengan daun bawang, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, tepung, telur, merica, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil selembar kulit pangsit, isi dengan 1 sendok teh penuh adonan. Lipat kulit pangsit, lalu satukan ujungnya.
- Didihkan air, rebus pangsit hingga mengapung dan matang. Tiriskan.
- Saus Chilli Oil: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu matikan api. Masukkan chilli flakes, bubuk cabai, kaldu jamur, gula, merica, dan garam. Aduk rata.
- Taruh pangsit di mangkuk saji, siram dengan saus chilli oil. Taburi daun bawang.
Tips Membuat Pangsit Chilli Oil:
- Gunakan kulit pangsit khusus untuk pangsit rebus yang tersedia di pasaran.
- Untuk rasa pedas yang lebih intens, kamu bisa menambah jumlah chilli flakes atau bubuk cabai sesuai selera.
