Pistachio semakin populer di Indonesia, terutama dalam berbagai kudapan Timur Tengah. Camilan seperti cokelat Dubai dan kunafeh sering menggunakan pistachio sebagai bahan utama atau topping. Rasa gurih, manis, dan sedikit asin menjadikan pistachio bahan favorit untuk dessert dan makanan ringan.
Kacang ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya gizi. Pistachio mengandung protein, lemak sehat, serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan. Karena itu, produk turunan pistachio, seperti selai kacang, semakin diminati. Selai ini bisa menjadi olesan roti, campuran smoothies, atau bahan tambahan pada makanan sehat.
Artikel ini akan menjelaskan cara membuat selai kacang pistachio di rumah. Bersama dr. Dyah Novita Anggraini, kita akan membahas langkah-langkah pembuatan dan nilai gizi yang terkandung di dalamnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 cangkir pistachio mentah tanpa kulit
- 1-2 sendok makan minyak zaitun atau minyak kelapa (opsional)
- 1-2 sendok makan madu atau pemanis alami lainnya (opsional)
- Sedikit garam laut (sesuai selera)
Langkah-Langkah Membuat Selai Kacang Pistachio:
- Panggang Pistachio:
Panggang pistachio dalam oven pada suhu 180°C selama 5-10 menit. Panggang hingga berwarna keemasan dan aromanya keluar. Pastikan tidak terlalu lama agar tidak gosong. - Proses dalam Food Processor:
Setelah dingin, masukkan pistachio ke dalam food processor atau blender. Haluskan hingga teksturnya menjadi butiran halus. Proses ini memakan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung mesin yang digunakan. - Tambahkan Minyak dan Pemanis:
Untuk selai lebih halus dan manis, tambahkan minyak dan madu sedikit demi sedikit. Proses lagi hingga campuran pistachio menjadi selai halus dan creamy. - Tambahkan Garam:
Masukkan sejumput garam laut untuk menambah rasa gurih. Aduk hingga merata. - Simpan dalam Toples:
Setelah mencapai tekstur yang diinginkan, masukkan selai ke dalam toples kaca kedap udara. Simpan dalam kulkas agar lebih tahan lama, bisa digunakan kapan saja.
Selai kacang pistachio ini dapat bertahan hingga 2-3 minggu di dalam kulkas. Kamu bisa menikmatinya sebagai olesan roti, campuran smoothies, atau bahan tambahan untuk berbagai hidangan lainnya. Nikmati kelezatannya!
