Pete atau petai adalah bahan makanan yang banyak digemari di Indonesia, terutama karena rasa dan teksturnya yang unik. Namun, tidak bisa dipungkiri bahwa bau pete sering kali membuat orang enggan mengonsumsinya. Untungnya, ada beberapa cara mengolah pete yang bisa membantu mengurangi aroma khasnya, sehingga kamu bisa menikmati manfaat dan cita rasanya tanpa terlalu khawatir dengan baunya. Berikut adalah empat olahan pete yang dapat mengurangi baunya saat dimakan.
1. Pete Goreng dengan Garam
Menggoreng pete adalah salah satu cara paling sederhana dan efektif untuk mengurangi baunya. Proses menggoreng akan mengubah tekstur pete menjadi lebih renyah dan mengurangi aroma tajamnya. Caranya mudah, cukup iris pete menjadi dua bagian atau biarkan utuh, lalu goreng dalam minyak panas dengan sedikit garam hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Garam juga berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan membuat aroma pete tidak terlalu mencolok. Pete goreng ini bisa dinikmati sebagai camilan atau tambahan dalam nasi goreng dan sambal.
2. Sambal Pete
Sambal pete adalah olahan pete yang sering dijumpai di banyak warung makan. Pete yang dicampur dengan sambal pedas ternyata dapat mengurangi baunya secara signifikan. Rasa pedas dari sambal membantu menutupi aroma pete yang kuat. Untuk membuat sambal pete, kamu bisa menumis irisan pete bersama dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Kombinasi rempah-rempah ini akan menyamarkan bau pete dan membuatnya lebih lezat. Sambal pete bisa disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk favorit.
3. Pete Rebus dalam Daun Pisang
Mengolah pete dengan cara merebusnya dalam daun pisang adalah trik tradisional untuk mengurangi bau pete. Daun pisang memiliki aroma harum yang bisa menetralkan bau pete saat direbus. Caranya, bungkus pete dalam daun pisang dan rebus selama beberapa menit. Selain mengurangi bau, metode ini juga menjaga kandungan nutrisi pete tetap terjaga. Pete rebus dalam daun pisang cocok dijadikan lalapan atau bahan tambahan dalam hidangan lain seperti urap atau pepes.
4. Pete Panggang
Memanggang pete adalah alternatif lain yang bisa kamu coba untuk mengurangi baunya. Proses pemanggangan akan membuat pete mengeluarkan aroma khas yang lebih lembut. Kamu bisa memanggang pete di atas arang atau menggunakan oven. Sebelum dipanggang, oleskan sedikit minyak dan garam untuk menambah cita rasa. Pete panggang memiliki tekstur yang lebih padat dan aroma yang lebih netral, sehingga lebih nikmat disantap tanpa bau yang terlalu menyengat. Pete panggang ini bisa dinikmati bersama sate, nasi liwet, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Pete mungkin memiliki bau yang khas, tetapi dengan cara pengolahan yang tepat, aroma tersebut bisa dikurangi tanpa menghilangkan rasa lezatnya. Menggoreng, membuat sambal, merebus dalam daun pisang, atau memanggang pete adalah beberapa cara yang bisa kamu coba. Dengan olahan-olahan ini, kamu tetap bisa menikmati pete tanpa terlalu khawatir dengan bau yang mengganggu.
