Mencuci ayam mentah sebelum dimasak adalah praktik umum di banyak rumah tangga. Namun, penting untuk melakukan langkah ini dengan benar agar tidak menimbulkan risiko kesehatan, terutama penularan bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter. Berikut adalah beberapa cara yang aman untuk mencuci ayam mentah tanpa membahayakan kesehatan.
1. Jangan Mencuci Ayam Mentah
Salah satu cara paling efektif untuk mencegah penyebaran bakteri adalah dengan tidak mencuci ayam mentah. Penelitian menunjukkan bahwa mencuci ayam dapat menyebarkan bakteri ke area lain di dapur, termasuk permukaan, alat masak, dan makanan lainnya. Bakteri dapat terlempar oleh air saat mencuci ayam, meningkatkan risiko kontaminasi silang.
2. Gunakan Air Mengalir Saat Mencuci
Jika kamu merasa perlu mencuci ayam, pastikan untuk melakukannya di bawah air mengalir. Ini membantu membilas kotoran atau darah yang mungkin menempel tanpa mengakibatkan percikan yang dapat menyebarkan bakteri. Pastikan suhu air cukup dingin dan jangan gunakan air panas, karena dapat menyebabkan bakteri lebih menyebar.
3. Cuci Tangan dan Permukaan Setelah Menangani Ayam
Sebelum dan setelah menangani ayam mentah, cuci tanganmu dengan sabun dan air mengalir selama minimal 20 detik. Selain itu, bersihkan semua permukaan yang bersentuhan dengan ayam, termasuk talenan, meja, dan alat masak. Gunakan pembersih berbasis pemutih atau pembersih yang aman untuk makanan untuk memastikan semua bakteri mati.
4. Pilih Alat Masak yang Tepat
Gunakan talenan dan alat masak yang terpisah untuk ayam mentah dan makanan lainnya. Hal ini bertujuan untuk menghindari kontaminasi silang. Setelah menggunakan talenan atau alat masak untuk ayam, cuci dengan sabun panas atau masukkan ke dalam mesin pencuci piring untuk memastikan semuanya bersih.
5. Memasak Ayam dengan Suhu yang Aman
Salah satu cara paling efektif untuk memastikan bahwa ayam aman untuk dimakan adalah dengan memasaknya pada suhu yang tepat. Gunakan termometer makanan untuk memastikan ayam dimasak hingga suhu internal minimal 75°C (165°F). Dengan memasak ayam pada suhu yang tepat, kamu dapat membunuh bakteri yang mungkin ada.
Mencuci ayam mentah memang menjadi kebiasaan di banyak rumah, tetapi cara yang tepat harus diperhatikan untuk menjaga kesehatan. Dengan tidak mencuci ayam, mencuci tangan dan permukaan, menggunakan alat masak yang tepat, dan memasak ayam pada suhu aman, kamu dapat meminimalkan risiko kontaminasi bakteri. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati hidangan ayam yang lezat dan sehat tanpa khawatir tentang risiko kesehatan.
