Buah cermai terkenal dengan rasanya yang asam segar dan sering diolah menjadi manisan yang manis, asam, dan menyegarkan. Manisan cermai cocok untuk dinikmati sebagai camilan di siang hari atau hidangan ringan saat berkumpul bersama keluarga. Berikut ini resep sederhana untuk membuat manisan cermai yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram buah cermai yang sudah matang
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm kapur sirih (untuk merendam cermai)
- 1 liter air untuk merendam
- 2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
- 1 sdt asam sitrat atau air jeruk nipis (opsional, untuk tambahan rasa asam)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Buah Cermai: Cuci bersih buah cermai, kemudian belah atau kerat sedikit bagian luarnya agar bumbu bisa meresap lebih baik. Setelah itu, siapkan air yang sudah dicampur dengan kapur sirih, lalu rendam buah cermai selama kurang lebih 3-4 jam. Perendaman ini berfungsi untuk membuat cermai lebih renyah.
- Bilas dan Rebus: Setelah direndam, bilas buah cermai hingga bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa kapur sirih. Kemudian rebus cermai dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Sirup Gula: Rebus 500 ml air bersama gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk hingga gula larut dan air mendidih. Jika kamu suka rasa asam yang lebih segar, tambahkan asam sitrat atau air jeruk nipis sesuai selera.
- Campurkan Buah Cermai: Masukkan cermai yang sudah direbus ke dalam sirup gula mendidih. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan cermai mulai menyerap sirup gula, sekitar 20-30 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar sirup meresap merata.
- Proses Pengeringan: Setelah cermai meresap dan sirup hampir habis, angkat dan tiriskan buah cermai. Kamu bisa menyajikan langsung sebagai manisan basah, atau jika ingin membuat manisan kering, jemur cermai di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga kering dan permukaannya mengkristal.
- Penyimpanan: Simpan manisan cermai di dalam wadah kedap udara agar tetap awet dan segar lebih lama. Manisan cermai ini bisa tahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan rempah seperti kayu manis atau cengkeh pada saat merebus sirup gula.
- Jika kamu lebih suka manisan yang tidak terlalu manis, kurangi jumlah gula sesuai dengan selera.
Manisan cermai yang manis dan asam ini bisa menjadi camilan yang menyegarkan, terutama saat dinikmati dingin dari kulkas. Selamat mencoba!
