Resep Sup Matahari Solo yang Mudah Dibuat

Sudah pernah mencicipi sup matahari dari Solo? Sup ini terkenal dengan isian yang beragam, menjadikannya kaya gizi dan rasa. Cara pembuatannya juga cukup sederhana, cocok untuk dinikmati oleh seluruh keluarga. Yuk, kenalan lebih dekat dengan hidangan spesial ini dan coba buat sendiri!

Bahan-Bahan:

• Bahan Adonan:
  • 50 g jamur kuping segar, seduh air panas dan cincang
  • 50 g wortel, parut kasar
  • 4 sdm jagung manis pipil
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm air
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm minyak
• Adonan Daging Ayam:
  • 250 g daging ayam giling
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 sdt tepung maizena
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt pala bubuk
• Kuah:
  • 600 ml air
  • 250 g punggung ayam atau tulang ayam
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan tepung terigu, air, dan garam hingga rata. Panaskan minyak dalam wajan, tuang telur, dan buat dadar tipis. Angkat dan letakkan di piring, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan adonan daging ayam dengan kaldu jamur, aduk rata, dan sisihkan.
3. Susun jamur, wortel, dan jagung secara berselang-seling di piring untuk membentuk lapisan warna. Tuang adonan ayam di atasnya, lipat pinggiran telur hingga menutup adonan, membentuk bulat.
4. Panaskan dandang, letakkan telur dengan lipatan di bawah. Kukus hingga matang, angkat, dan sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan tulang ayam, aduk sebentar, lalu tuang air. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api.
6. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan pala bubuk, aduk rata. Masak selama 20 menit hingga rasa meresap. Angkat.
7. Letakkan telur berisi daging ayam di piring sup dengan lipatan menghadap ke bawah. Belah telur diagonal menjadi 6 bagian, lipat keluar membentuk seperti matahari. Tuang kuah kaldu dan sajikan.

Dengan langkah-langkah sederhana ini, kamu bisa menikmati sup matahari yang lezat dan bergizi di rumah. Selamat mencoba!