Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal, khususnya dari Medan. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan aroma yang menggoda. Bika Ambon memiliki rasa manis yang seimbang dengan sensasi gurih, membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Nah, yuk simak resep bika ambon khas Medan ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- 250 gram tepung ketan
- 250 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi
- 1 sendok teh air daun pandan (untuk warna hijau)
- 1 sendok teh pasta pandan (untuk aroma)
- ½ sendok teh garam
- 3 butir telur
Langkah-Langkah Membuat Bika Ambon
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah besar. Aduk hingga merata. Panaskan santan dalam panci, kemudian matikan api sebelum mendidih. Tambahkan ragi ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
- Setelah santan sedikit mendingin, tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan air daun pandan dan pasta pandan, lalu aduk kembali hingga adonan menjadi kental.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbuih. Setelah itu, masukkan telur ke dalam adonan bika ambon dan aduk rata. Pastikan tidak ada gumpalan adonan yang tersisa.
- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 1-2 jam di tempat hangat. Proses ini bertujuan agar adonan mengembang dengan baik.
- Siapkan cetakan kue yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 45 menit atau hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan.
- Setelah matang, keluarkan bika ambon dari cetakan dan biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera dan siap disajikan.
Tips Menyajikan Bika Ambon
Bika Ambon sangat cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau saat berkumpul bersama keluarga. Kamu bisa menambahkan secangkir teh atau kopi sebagai teman nikmatnya. Jika ingin variasi, coba tambahkan isian seperti kelapa parut yang manis di dalamnya.
Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa menjadi oleh-oleh yang sempurna ketika kamu berkunjung ke Medan. Selamat mencoba resep bika ambon khas Medan ini di rumah. Dijamin, rasanya pasti akan membuat kamu ketagihan!
