Siomay Bandung adalah salah satu jajanan yang selalu dicari. Rasanya yang gurih dengan bumbu kacang yang khas menjadikannya favorit banyak orang. Kamu juga bisa membuat siomay khas Bandung ini sendiri di rumah. Caranya tidak terlalu sulit, dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 250 gram daging ikan tenggiri fillet, haluskan
- 100 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air es
Bahan Pelengkap:
- Tahu putih, potong segitiga
- Kentang rebus, kupas kulitnya
- Kol, kukus sebentar lalu gulung
- Telur rebus, belah dua
- Pare, buang bijinya
Bahan Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng sebentar
- 5 cabai merah keriting, goreng
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 500 ml air
- 2 sendok makan air asam jawa
Cara Membuat Siomay:
- Campurkan Bahan Siomay: Dalam satu wadah besar, campurkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, telur, daun bawang, bawang putih, minyak wijen, garam, merica, gula pasir, dan air es. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Bentuk Siomay: Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulat. Kamu bisa mengisi tahu dengan adonan siomay, lalu kukus semua bahan pelengkap (tahu, kentang, kol, telur, dan pare) hingga matang selama sekitar 20-30 menit.
- Membuat Saus Kacang: Haluskan bawang putih dan cabai merah yang sudah digoreng. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Masukkan gula merah, garam, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga saus mengental.
- Sajikan: Potong siomay dan pelengkap lainnya sesuai selera. Siram dengan saus kacang di atasnya, tambahkan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau jika suka. Sajikan siomay selagi hangat.
Tips:
- Jika tidak suka ikan tenggiri, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam atau udang.
- Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu cair. Tambahkan air es secara bertahap hingga adonan pas.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati siomay Bandung yang lezat kapan saja di rumah. Siomay buatan sendiri tentu lebih sehat dan bisa disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba!
