Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang populer, terutama di Bandung. Makanan ini terdiri dari tahu yang diisi adonan bakso, kemudian digoreng hingga renyah. Batagor biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang gurih, kecap manis, serta perasan jeruk nipis. Tapi, tahukah kamu bagaimana asal usul batagor hingga menjadi ikon kuliner Indonesia?
Batagor muncul pada era 1970-an di Bandung. Makanan ini sebenarnya lahir dari inovasi seorang pedagang bakso. Di tengah sulitnya mencari pelanggan pada masa itu, pedagang tersebut mencoba cara baru untuk menarik minat pembeli. Bakso yang biasanya direbus kini digoreng dan dipadukan dengan tahu. Dari sinilah tercipta batagor yang dikenal sekarang.
Inovasi sederhana ini ternyata berhasil menarik perhatian banyak orang. Kelezatan perpaduan tahu dan adonan bakso yang digoreng menciptakan sensasi berbeda dari bakso tradisional. Seiring waktu, batagor semakin populer di Bandung dan menyebar ke berbagai kota di Indonesia.
Ciri khas dari batagor adalah tekstur tahu yang renyah di luar namun lembut di dalam. Adonan bakso yang digunakan biasanya terdiri dari daging ikan tenggiri, tepung tapioka, dan bumbu rempah. Setelah digoreng hingga kecokelatan, batagor disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas. Kombinasi rasa ini yang membuat banyak orang jatuh cinta pada batagor.
Selain rasanya yang lezat, harga batagor yang terjangkau juga menjadi salah satu alasan mengapa jajanan ini digemari. Batagor bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran. Bahkan, kini banyak batagor yang dikemas dalam bentuk beku sehingga bisa dinikmati di rumah tanpa perlu keluar mencari penjual.
Sebagai salah satu ikon kuliner Bandung, batagor juga sering kali dihubungkan dengan siomay. Keduanya memang memiliki kemiripan, namun perbedaan utamanya terletak pada cara penyajian. Jika siomay disajikan dengan cara dikukus, batagor disajikan dengan cara digoreng.
Kini, batagor bukan hanya sekadar makanan jalanan. Banyak restoran dan kafe modern yang menyajikan batagor dengan berbagai inovasi, seperti tambahan saus pedas, mayonnaise, atau bahkan disajikan dalam bentuk fusion food. Meski begitu, cita rasa asli batagor Bandung tetap menjadi favorit.
Dengan sejarahnya yang panjang dan inovasi yang terus berkembang, batagor membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia memiliki daya tarik yang kuat. Tidak heran jika batagor menjadi salah satu jajanan yang wajib dicicipi ketika kamu berkunjung ke Bandung.
Jadi, itulah sedikit cerita asal usul batagor yang kini menjadi salah satu kuliner favorit banyak orang. Selain lezat, batagor juga merupakan simbol kreativitas pedagang kuliner yang mampu berinovasi untuk bertahan di tengah persaingan. Semoga setelah mengetahui asal usulnya, kamu semakin menyukai batagor dan bangga dengan kekayaan kuliner Indonesia!
