Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang tidak hanya lezat tapi juga menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari bakso ikan yang disajikan dalam kuah bening dengan berbagai pelengkap. Jika kamu ingin membuat tekwan di rumah, berikut resep tekwan yang bisa kamu coba. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati tekwan yang lezat dan segar kapan saja.
Bahan-Bahan untuk Tekwan:
- 250 gram daging ikan tenggiri fillet
- 100 gram udang, cincang halus
- 200 gram tepung sagu
- 1 putih telur
- 2 sendok makan bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak ikan
- Air secukupnya
Bahan-Bahan untuk Kuah:
- 1 liter kaldu ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Membuat Bakso Ikan:
- Haluskan daging ikan dan udang menggunakan food processor hingga benar-benar lembut.
- Campurkan dengan bawang putih, bawang merah, garam, merica, dan minyak ikan. Aduk rata.
- Tambahkan putih telur dan tepung sagu, aduk hingga rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil menggunakan sendok.
- Membuat Kuah:
- Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bawang merah hingga harum.
- Tuang kaldu ayam, tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bakso ikan ke dalam kuah yang mendidih. Masak hingga bakso matang dan mengapung.
- Tambahkan jamur dan bumbu seperti garam serta merica. Masak sebentar hingga jamur matang.
- Terakhir, taburkan daun bawang.
- Penyajian:
- Sajikan tekwan dalam mangkuk, tuang kuah beserta bakso ikan dan jamur di atasnya.
- Taburi bawang merah goreng jika suka.
Tekwan siap dinikmati dengan nasi putih atau sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan. Resep ini mudah dibuat dan sangat cocok untuk keluarga. Dengan rasa yang segar dan gurih, tekwan pasti jadi favorit di meja makanmu. Selamat mencoba!
