Kacang bawang adalah camilan klasik yang sering hadir di berbagai kesempatan, mulai dari hari raya hingga kumpul keluarga. Camilan ini terkenal karena rasa gurih, aroma bawang yang khas, dan teksturnya yang renyah. Namun, untuk mendapatkan kacang bawang yang renyah dan tahan lama, ada beberapa tips khusus yang perlu kamu perhatikan saat menggorengnya. Yuk, simak tips berikut ini agar kacang bawang buatanmu selalu berhasil!
1. Pilih Kacang Tanah yang Berkualitas
Pastikan kamu memilih kacang tanah yang segar dan berkualitas. Pilih kacang tanah yang berukuran seragam agar matangnya merata saat digoreng. Hindari kacang yang terlihat kusam, berkerut, atau berbau apek, karena kualitas kacang yang kurang baik bisa mempengaruhi rasa dan tekstur kacang bawang.
2. Rendam Kacang dalam Air Garam
Sebelum menggoreng, rendam kacang tanah dalam air garam selama 30 menit hingga 1 jam. Perendaman ini bertujuan untuk menambah rasa gurih pada kacang, sekaligus membantu kacang menjadi lebih renyah setelah digoreng. Gunakan air hangat agar garam lebih mudah larut dan meresap ke dalam kacang.
3. Tambahkan Bawang Putih Saat Menggoreng
Iris bawang putih tipis-tipis dan goreng bersamaan dengan kacang tanah. Bawang putih tidak hanya menambah aroma dan rasa yang khas pada kacang, tapi juga membantu menjaga kerenyahan kacang lebih lama. Pastikan irisan bawang putih tidak terlalu tebal agar bisa matang merata dan tidak cepat gosong.
4. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panaskan dengan Suhu yang Tepat
Pastikan kamu menggunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng kacang tanah. Minyak yang banyak akan membuat kacang terendam sempurna dan matang merata. Panaskan minyak dengan suhu sedang (sekitar 150-160°C). Menggoreng kacang dengan suhu yang terlalu tinggi akan membuat kacang cepat gosong di luar tapi masih mentah di dalam, sedangkan suhu yang terlalu rendah membuat kacang menyerap terlalu banyak minyak dan kurang renyah.
5. Aduk Kacang Secara Rutin
Selama proses menggoreng, pastikan kamu selalu mengaduk kacang secara rutin. Ini penting agar kacang matang merata dan tidak gosong di satu sisi saja. Aduk perlahan dan pastikan bawang putih juga tidak menempel satu sama lain atau pada kacang.
6. Angkat Kacang saat Mulai Berwarna Keemasan
Jangan tunggu hingga kacang berubah warna menjadi cokelat tua karena kacang akan terus mengalami proses pemasakan setelah diangkat dari minyak panas. Angkat kacang saat warnanya masih keemasan agar hasil akhirnya pas: renyah dan berwarna cantik. Segera tiriskan kacang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
7. Tiriskan dan Dinginkan dengan Sempurna
Setelah menggoreng, pastikan kacang benar-benar ditiriskan dari minyak berlebih dan dibiarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Jangan simpan kacang dalam wadah tertutup saat masih panas atau hangat, karena uap panas bisa membuat kacang jadi lembek dan tidak renyah.
8. Simpan di Wadah Kedap Udara
Untuk menjaga kerenyahan kacang bawang dalam waktu lama, simpanlah kacang dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Pastikan wadahnya kering dan bersih. Hindari menyimpan kacang di tempat lembap atau di dekat bahan makanan yang mengeluarkan aroma kuat.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat kacang bawang yang renyah dan tahan lama. Kacang bawang ini sangat cocok untuk dijadikan camilan sehari-hari atau suguhan istimewa saat ada tamu. Selamat mencoba dan nikmati hasilnya!
