Kacang disko adalah camilan renyah yang berasal dari Bali dan sudah terkenal di berbagai daerah di Indonesia. Dengan rasa gurih, manis, dan pedas yang berpadu sempurna, camilan ini mampu menggoyang lidah siapa saja yang mencicipinya. Teksturnya yang garing dengan lapisan tepung yang renyah menjadikannya favorit banyak orang untuk teman nonton, ngobrol, atau sekadar menikmati waktu santai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep kacang disko yang mudah dan praktis berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 250 gram kacang tanah kupas
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
- Persiapan Kacang Tanah: Cuci kacang tanah kupas hingga bersih dan tiriskan. Pastikan kacang benar-benar kering sebelum digunakan agar tepung bisa menempel sempurna.
- Membuat Adonan Pelapis: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Aduk rata semua bahan kering ini. Di wadah terpisah, kocok lepas telur bersama bawang putih halus hingga tercampur rata.
- Melapisi Kacang dengan Adonan: Masukkan kacang tanah yang sudah kering ke dalam campuran telur dan bawang putih. Aduk hingga kacang terlapisi telur secara merata. Setelah itu, gulingkan kacang dalam campuran tepung hingga semua kacang terlapisi tipis dengan tepung. Ulangi proses ini beberapa kali hingga kacang terlapisi sempurna dan membentuk lapisan yang tebal.
- Menggoreng Kacang Disko: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan kacang agar hasilnya renyah. Goreng kacang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang merata. Aduk perlahan selama menggoreng untuk memastikan kacang tidak saling menempel.
- Meniriskan dan Mendinginkan: Setelah kacang matang, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Biarkan kacang disko dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips Tambahan:
- Penggunaan Tepung: Kombinasi tepung terigu dan tepung maizena memberikan tekstur kacang yang renyah dan tidak terlalu keras. Jika ingin lebih ringan, kamu bisa menambahkan sedikit tepung beras.
- Variasi Rasa: Kamu bisa menambahkan bumbu lain seperti daun jeruk yang diiris tipis atau bubuk ketumbar untuk aroma dan cita rasa yang lebih khas.
- Penyimpanan: Agar kacang disko tetap renyah, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menyimpan di tempat yang lembap.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat kacang disko yang lezat dan bikin lidah bergoyang di rumah. Rasanya yang gurih, pedas, dan renyah dijamin akan menjadi favorit baru untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba dan semoga sukses!
