Capcay adalah hidangan yang populer di Indonesia, terutama karena keanekaragaman sayurannya yang sehat dan lezat. Untuk anak kos yang sering menghadapi keterbatasan waktu dan peralatan dapur, resep capcay simple ini adalah solusi ideal. Berikut adalah resep capcay yang mudah dan cepat dibuat, bahkan di dapur kecil sekalipun.
Bahan-Bahan:
- 150 gram daging ayam (potong dadu kecil) atau bisa menggunakan sosis/udang sebagai alternatif
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 siung bawang merah (cincang halus)
- 1 buah wortel (serut atau potong tipis)
- 1/2 kepala brokoli (potong kecil)
- 100 gram kembang kol (potong kecil)
- 1 buah paprika merah (potong dadu)
- 100 gram jagung manis (pipil)
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air atau kaldu ayam
- 1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan 2 sendok makan air)
Cara Membuat:
- Siapkan Bahan:
- Cuci dan potong semua sayuran sesuai ukuran yang diinginkan. Jika menggunakan daging ayam, potong kecil-kecil agar cepat matang. Jika menggunakan sosis atau udang, potong sesuai selera.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masak Daging:
- Tambahkan daging ayam (atau sosis/udang) ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang merata.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, paprika, dan jagung manis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai layu tetapi masih renyah.
- Beri Rasa:
- Tuangkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap.
- Tambahkan Cairan:
- Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental.
- Thickening Kuah:
- Larutkan tepung maizena dengan 2 sendok makan air, lalu tuangkan ke dalam wajan sambil diaduk hingga kuah mengental. Masak selama beberapa menit hingga kuah mengental dan menyelimuti sayuran.
- Sajikan:
- Angkat capcay dan sajikan dalam mangkuk saji. Nikmati capcay yang lezat ini dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Jika ingin capcay lebih beragam, tambahkan sayuran lain seperti buncis atau tomat sesuai selera.
- Untuk rasa yang lebih kuat, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau bumbu tambahan sesuai selera.
- Jangan terlalu lama memasak sayuran agar tetap crunchy dan tidak overcooked.
Resep capcay simple ini sangat cocok untuk anak kos yang membutuhkan hidangan sehat, lezat, dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang cepat, capcay ini bisa menjadi pilihan makan yang praktis dan memuaskan. Selamat mencoba, dan semoga capcay ini menjadi hidangan favorit di dapurmu!
