Pepes adalah salah satu cara memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Teknik memasak ini memungkinkan bumbu dan rempah-rempah meresap sempurna ke dalam bahan utama, menciptakan rasa yang lezat dan aroma yang khas. Tidak hanya ikan, banyak bahan lain yang bisa diolah menjadi pepes yang menggugah selera. Berikut ini adalah berbagai macam ide olahan pepes yang mudah dan sederhana yang bisa kamu coba di rumah!
- Pepes Ikan Mas
Pepes ikan mas adalah salah satu pepes paling klasik yang sering ditemui di rumah-rumah makan Sunda. Ikan mas yang sudah dibersihkan dibumbui dengan campuran rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, dan serai. Setelah itu, ikan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Hasilnya, ikan mas menjadi lembut dengan bumbu yang meresap, serta aroma daun pisang yang menggugah selera. - Pepes Tahu
Pepes tahu adalah pilihan tepat bagi kamu yang mencari hidangan sehat dan rendah kalori. Tahu yang dihancurkan kasar dicampur dengan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, daun jeruk, dan serai. Tambahkan sedikit daun kemangi dan irisan tomat untuk menambah aroma dan rasa segar. Bungkus campuran tahu dengan daun pisang dan kukus selama 20-30 menit. Pepes tahu ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat sebagai lauk vegetarian yang nikmat. - Pepes Jamur
Bagi penggemar jamur, pepes jamur bisa menjadi pilihan yang menarik. Jamur tiram atau jamur kancing diiris tipis dan dicampur dengan bumbu pepes yang sama seperti pepes tahu. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi untuk rasa dan aroma yang lebih segar. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Pepes jamur ini juga bisa dipanggang sebentar setelah dikukus untuk menambah rasa smokey yang lezat. - Pepes Ayam
Jika kamu ingin varian pepes yang lebih mengenyangkan, pepes ayam bisa menjadi pilihan. Potong ayam menjadi bagian kecil atau gunakan fillet ayam, lalu lumuri dengan bumbu pepes yang sudah dihaluskan. Tambahkan irisan cabai merah, daun kemangi, dan tomat untuk sentuhan rasa yang lebih kompleks. Bungkus dengan daun pisang dan kukus selama sekitar 40-50 menit hingga ayam matang sempurna. Pepes ayam ini sangat cocok dinikmati dengan sambal dan lalapan segar. - Pepes Telur Asin
Ingin mencoba sesuatu yang unik? Pepes telur asin adalah jawabannya. Telur asin yang sudah matang dibelah menjadi dua atau dipotong-potong, lalu dicampur dengan bumbu pepes seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit. Tambahkan irisan tomat dan daun kemangi, lalu bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 15-20 menit. Hasilnya, telur asin menjadi lebih lembut dengan rasa bumbu yang meresap sempurna. - Pepes Ikan Patin
Ikan patin yang berlemak dan lembut sangat cocok untuk diolah menjadi pepes. Bumbui ikan patin dengan campuran rempah yang sama seperti pepes ikan mas, lalu tambahkan irisan cabai hijau besar untuk memberikan rasa pedas yang khas. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Kamu juga bisa menambahkan irisan tahu atau jamur untuk variasi rasa. - Pepes Oncom
Pepes oncom adalah hidangan khas Sunda yang sangat populer. Oncom, yang terbuat dari fermentasi kacang tanah atau ampas tahu, dicampur dengan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri. Tambahkan irisan daun kemangi dan daun bawang untuk aroma yang khas. Bungkus dengan daun pisang dan kukus hingga matang. Pepes oncom ini sangat cocok disajikan dengan nasi panas dan sambal.
Dengan berbagai macam ide olahan pepes di atas, kamu bisa mencoba berbagai variasi masakan yang mudah dan sederhana untuk dinikmati bersama keluarga. Setiap hidangan pepes ini memiliki keunikan tersendiri yang bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
