Tongseng sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang gurih dan daging sapinya yang empuk. Berikut adalah resep tongseng sapi dengan daging empuk nan lezat yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 2 cm kunyit (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan dan simpulkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat (potong-potong)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh gula merah (serut)
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuai selera)
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- 1 buah cabai merah (iris tipis, opsional)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan jahe, kunyit, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bumbu harum dan sedikit layu.
- Masak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabai (jika digunakan). Aduk hingga bumbu merata pada daging.
- Tambahkan Bahan-Bahan Lain:
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masak daging hingga empuk dan kuah mengental, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Beri Rasa:
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan potongan tomat ke dalam kuah dan masak hingga tomat mulai lembut.
- Jika suka, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah pada akhir proses memasak untuk memberikan rasa segar dan sedikit pedas.
- Sajikan:
- Angkat tongseng sapi dan sajikan dalam mangkuk saji.
- Nikmati tongseng sapi yang empuk dan lezat ini dengan nasi putih hangat atau lontong.
Tips:
- Untuk daging yang lebih empuk, kamu bisa menggunakan bagian daging sapi seperti sandung lamur atau daging has dalam yang cocok untuk merebus.
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, biarkan tongseng mendidih lebih lama hingga kuahnya mengental dan bumbu-bumbunya meresap dengan baik.
- Menambahkan sayuran seperti kol atau wortel bisa memberikan variasi dan tambahan nutrisi pada tongseng.
Dengan resep tongseng sapi ini, kamu bisa membuat hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera. Daging sapi yang empuk dan kuah yang kaya bumbu menjadikan tongseng ini sebagai pilihan yang sempurna untuk makan keluarga. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini dapat menjadi favorit di meja makanmu!
