Kamu pecinta makanan pedas dan ingin mencoba membuat saus yang bisa meningkatkan rasa hidanganmu? Saus Bangkok adalah pilihan yang tepat! Saus ini dikenal dengan rasa pedas, asam, dan manis yang khas, cocok untuk melengkapi berbagai jenis makanan. Dengan resep ini, kamu bisa membuat saus Bangkok yang lezat di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe segar, parut
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih cabai merah dan buang bijinya. Haluskan cabai merah bersama bawang putih dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan di atas api sedang. Tumis pasta cabai, bawang putih, dan jahe hingga aromanya harum dan warna pasta berubah menjadi lebih gelap, sekitar 3-4 menit.
- Masukkan air asam jawa, gula merah, kecap ikan, cuka beras, saus tiram, dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih.
- Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama 10-15 menit hingga mengental. Aduk sesekali untuk mencegah saus gosong di dasar wajan. Tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah saus mengental dan rasanya seimbang, angkat dari api. Biarkan saus dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Saus Bangkok ini bisa disimpan di lemari es hingga satu minggu.
