Siapa sih yang nggak suka keju? Makanan satu ini emang punya penggemarnya sendiri. Dari yang suka keju lembut buat olesan roti, sampai yang suka keju keras buat ditaburin di pasta.
Tapi, tahukah kamu kalau ada banyak banget jenis keju di dunia? Masing-masing punya rasa, tekstur, dan cara pembuatan yang berbeda-beda. Nah, buat kamu yang penasaran sama dunia keju, artikel ini bakal jadi panduan lengkapnya!
Apa Itu Keju?
Sebelum kita bahas jenis-jenisnya, yuk kita kenalan dulu sama keju. Keju adalah makanan olahan dari susu yang dibuat melalui proses fermentasi. Bakteri asam laktat yang ditambahkan ke susu mengubah gula susu menjadi asam laktat, menyebabkan susu menggumpal dan terpisah menjadi dadih dan whey. Dadih inilah yang kemudian diolah menjadi keju.
Klasifikasi Keju
Keju bisa diklasifikasikan berdasarkan beberapa faktor, seperti:
- Asal negara: Keju dari berbagai negara memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Misalnya, keju cheddar berasal dari Inggris, mozzarella dari Italia, dan brie dari Prancis.
- Jenis susu: Keju bisa dibuat dari susu sapi, kambing, domba, atau bahkan susu kerbau.
- Tekstur: Tekstur keju bervariasi, mulai dari lembut seperti cream cheese hingga keras seperti parmesan.
- Rasa: Rasa keju juga sangat beragam, ada yang manis, asin, tajam, atau bahkan sedikit pahit.
Jenis-jenis Keju Populer
Ada ratusan, bahkan ribuan jenis keju di dunia. Berikut beberapa jenis keju yang populer dan sering kita temui:
- Keju Cheddar: Keju cheddar terkenal dengan rasanya yang gurih dan sedikit tajam. Teksturnya bisa lembut atau keras, tergantung dari umur keju.
- Mozzarella: Keju mozzarella terkenal karena teksturnya yang kenyal dan sering digunakan untuk pizza dan lasagna.
- Brie: Keju brie memiliki kulit putih yang lembut dan bagian dalamnya yang creamy. Rasanya sedikit asam dan gurih.
- Parmesan: Keju parmesan terkenal dengan rasanya yang asin dan tajam. Biasanya digunakan sebagai parutan untuk menambah rasa pada pasta dan salad.
- Gouda: Keju gouda memiliki rasa yang manis dan sedikit nutty. Teksturnya bisa lembut atau keras, tergantung dari umur keju.
- Blue Cheese: Keju biru memiliki ciri khas warna biru kehijauan dan rasa yang tajam serta sedikit pedas.
Nah, itulah sedikit informasi tentang berbagai jenis keju. Dunia keju memang sangat luas dan menarik untuk dijelajahi. Dengan mengetahui berbagai jenis keju dan cara menikmatinya, kamu bisa lebih menghargai cita rasa makanan yang satu ini.
Jadi, keju jenis apa yang jadi favoritmu?
