Bika Ambon, kue tradisional yang kaya akan rasa dan sejarah, telah lama menjadi favorit di Indonesia. Kue ini terkenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang memikat. Jika kamu tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah, berikut ini resep yang dapat kamu ikuti dengan mudah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 300 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 6 butir telur, ambil kuningnya saja
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh pasta pandan (opsional)
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 1 sendok teh susu bubuk
- Sejumput garam
Langkah Pembuatan:
- Siapkan loyang bulat dengan diameter sekitar 22 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
- Ayak tepung tapioka dan tepung terigu bersama-sama. Tambahkan susu bubuk dan garam, aduk rata.
- Campur santan, gula pasir, dan air kapur sirih dalam wadah. Aduk hingga gula larut dan tambahkan pasta pandan (jika digunakan).
- Kocok kuning telur hingga mengental dan berwarna kuning cerah. Tambahkan ragi instan, aduk rata.
- Tuang campuran cairan santan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk dengan kecepatan sedang hingga rata dan tidak bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama kurang lebih 1 jam atau hingga permukaannya kecoklatan dan kue matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dalam loyang sampai agak dingin sebelum dipotong-potong dan siap disajikan.
Bika Ambon siap untuk dinikmati sebagai camilan istimewa bersama keluarga atau sebagai oleh-oleh yang disukai banyak orang. Selamat mencoba membuat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!
