Ikan gurame bakar adalah salah satu hidangan favorit yang sering menjadi pilihan di berbagai acara makan. Kombinasi rasa gurih dan pedas dari bumbu serta kelezatan ikan yang dipanggang sempurna membuat hidangan ini tak terlupakan. Berikut adalah resep praktis untuk memasak ikan gurame bakar di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame segar (sekitar 700-800 gram), bersihkan dan belah menjadi dua bagian
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles dan menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 cm jahe
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Marinasi Ikan Gurame:
- Campur kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, bawang putih halus, merica bubuk, gula merah, dan garam secukupnya dalam wadah. Aduk rata hingga semua bumbu larut.
- Lumuri ikan gurame yang telah dibelah dengan campuran bumbu marinasi tersebut. Pastikan semua bagian ikan terbalut bumbu dengan merata. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Persiapan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga halus. Sisihkan dalam mangkuk.
3. Panggang Ikan Gurame:
- Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang. Olesi permukaan panggangan dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
- Panggang ikan gurame yang telah dimarinasi di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Panggang masing-masing sisi ikan selama kurang lebih 8-10 menit atau hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik ikan sesekali dan oleskan sisa bumbu marinasi saat proses panggang berlangsung.
4. Tumis Bumbu Halus:
- Sementara ikan dipanggang, panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong dan bumbu merata.
5. Penyajian:
- Angkat ikan gurame bakar dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
- Siram ikan dengan tumisan bumbu halus yang telah disiapkan di atasnya.
- Sajikan ikan gurame bakar hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
