Pecak ikan nila merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma rempah. Gabungan antara ikan nila yang segar dengan bumbu khas pecak menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan sehari-hari atau saat bersantap dengan keluarga. Yuk, ikuti resep praktis berikut untuk menciptakan pecak ikan nila yang lezat di dapurmu!
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan potong sesuai selera
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air kelapa
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan air asam Jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
Bahan Tambahan (opsional):
- Daun kemangi secukupnya untuk taburan
- Irisan mentimun atau daun selada sebagai hiasan
Langkah-langkah Membuat Pecak Ikan Nila:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan nila hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
- Tuang air kelapa ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga merata. Biarkan mendidih.
- Masukkan potongan tomat dan air asam Jawa ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
- Setelah bumbu mendidih dan mengental, masukkan ikan nila yang telah digoreng ke dalam kuah. Pastikan ikan terendam kuah dengan baik.
- Angkat dan sajikan pecak ikan nila dalam keadaan hangat.
- Taburi dengan daun kemangi segar dan hias dengan irisan mentimun atau daun selada untuk penampilan yang lebih menarik.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan ikan nila yang digunakan segar dan bersih untuk hasil masakan yang lebih enak.
- Simpan sisa kuah untuk menu tambahan atau bisa digunakan sebagai base untuk masakan lain seperti tumis sayur.
