Pepes Ikan Gurame, Nikmatnya Hidangan Tradisional dengan Bumbu Khas

Pict by Pinterest

Pepes ikan gurame merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera. Proses memasak dengan cara dikukus dengan bumbu rempah-rempah khas memberikan cita rasa yang istimewa. Yuk, simak resep lengkapnya dan cara memasaknya agar kamu bisa menikmati pepes ikan gurame yang lezat di rumah!

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
  • Daun pisang atau daun jati untuk membungkus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun kemangi (opsional)

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 3 cm kunyit, bakar sebentar
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya

Langkah-langkah Membuat Pepes Ikan Gurame:

  • Bersihkan ikan gurame dengan baik. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar kemudian bilas bersih.
  • Siapkan daun pisang atau daun jati untuk membungkus pepes. Panaskan daun sebentar di atas api untuk membuatnya lentur dan mudah dibentuk.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
  • Campurkan bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula secukupnya dalam wadah besar. Aduk rata.
  • Letakkan potongan ikan gurame di atas daun pisang atau daun jati yang telah dipanaskan.
  • Olesi ikan dengan bumbu yang telah disiapkan, pastikan semua bagian ikan terbalut bumbu dengan merata.
  • Tambahkan daun kemangi di atas ikan sebagai pelengkap (opsional).
  • Bungkus rapat ikan dengan daun pisang atau daun jati, ikat dengan menggunakan tusuk gigi atau anyaman tali rafia.
  • Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih.
  • Letakkan pepes ikan gurame dalam kukusan, kukus selama kurang lebih 30-40 menit atau sampai ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
  • Angkat pepes ikan gurame dari kukusan.
  • Buka pembungkus daun dan sajikan pepes ikan gurame selagi hangat bersama nasi putih hangat sebagai pendamping.

Tips Tambahan:

  • Pastikan bumbu halus dihaluskan dengan baik untuk hasil yang lebih merata dan nikmat.
  • Jika tidak menyukai pedas, bisa mengurangi jumlah cabai merah atau menghilangkan bijinya sebelum dihaluskan.
  • Untuk penggunaan daun kemangi, tambahkan pada saat pembungkusan untuk aroma yang lebih segar.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati pepes ikan gurame dengan cita rasa yang autentik dan nikmat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Populer video

Berita lainnya