Perkedel kentang merupakan salah satu lauk yang sering hadir di meja makan Indonesia. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah di luar, lembut di dalam, membuatnya disukai banyak orang. Berikut adalah resep perkedel kentang yang mudah diikuti, lengkap dengan takaran yang tepat.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 batang daun seledri, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Kentang:
- Rebus potongan kentang dalam air mendidih hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang yang sudah direbus dengan menggunakan garpu atau alat penumbuk hingga benar-benar halus. Pastikan tidak ada gumpalan agar hasil perkedel lebih lembut
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan kuning telur, bawang putih, bawang merah, daun seledri, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Ambil sejumput adonan kentang, lalu bentuk bulat pipih sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan setiap perkedel ke dalam putih telur yang sudah dikocok lepas.
- Goreng perkedel hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna, sekitar 2-3 menit per sisi. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Tips Tambahan:
- Penggunaan Putih Telur: Celupan putih telur membantu memberikan lapisan renyah pada perkedel, sekaligus menjaga agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Variasi: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti daging cincang, wortel parut, atau jagung manis untuk variasi rasa dan tekstur.
- Penyimpanan: Perkedel kentang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 2-3 hari. Jika ingin lebih tahan lama, simpan dalam freezer dan goreng kembali saat akan disajikan.
