Memanggang adalah salah satu cara terbaik untuk memasak berbagai bahan makanan, seperti daging, ikan, sayur, dan bahkan buah. Namun, agar hasil bakaran semakin lezat dan beraroma, kamu perlu menggunakan bumbu olesan yang tepat. Berikut adalah 5 resep bumbu olesan serbaguna yang bisa kamu coba untuk berbagai jenis bahan bakaran:
1. Bumbu Oles Kecap Pedas Manis
Bumbu oles ini klasik dan disukai banyak orang. Rasanya yang pedas manis gurih cocok untuk berbagai jenis bahan bakaran, seperti ayam, ikan, sate, dan bahkan tahu.
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Oleskan bumbu ke bahan bakaran yang sudah dimarinasi atau dibersihkan.
- Bakar bahan bakaran hingga matang dan bumbu meresap.
2. Bumbu Oles Bumbu Padang
Bumbu oles ini memiliki rasa pedas gurih yang khas dari rempah-rempah Padang. Cocok untuk membakar daging sapi, ayam, atau ikan.
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 batang serai, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Oleskan bumbu ke bahan bakaran yang sudah dimarinasi atau dibersihkan.
- Bakar bahan bakaran hingga matang dan bumbu meresap.
3. Bumbu Oles Madu Barbeque
Bumbu oles ini memiliki rasa manis gurih yang khas dari madu dan saus barbeque. Cocok untuk membakar ayam, daging sapi, atau sosis.
Bahan-bahan:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm madu
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Oleskan bumbu ke bahan bakaran yang sudah dimarinasi atau dibersihkan.
- Bakar bahan bakaran hingga matang dan bumbu meresap.
4. Bumbu Oles Yogurt Mint
Bumbu oles ini memiliki rasa segar dan creamy dari yogurt dan mint. Cocok untuk membakar ikan, udang, atau sayuran.
Bahan-bahan:
- 200 gr yogurt
- 2 sdm daun mint, cincang halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm jus lemon
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Oleskan bumbu ke bahan bakaran yang sudah dimarinasi atau dibersihkan.
- Bakar bahan bakaran hingga matang dan bumbu meresap.
5. Bumbu Oles Chimichurri
Bumbu oles ini memiliki rasa pedas asam yang khas dari parsley, oregano, dan cuka. Cocok untuk membakar daging sapi, ayam, atau sosis.
Bahan-bahan:
- 1 ikat parsley, cincang halus
- 1 sdm oregano kering
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm cuka merah
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt lada hitam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk rata.
- Oleskan bumbu ke bahan bakaran yang sudah dimarinasi atau dibersihkan.
- Bakar bahan bakaran hingga matang dan bumbu meresap.
Tips:
- Kamu bisa menambahkan bahan lain ke dalam bumbu olesan sesuai selera, seperti cabai rawit, jahe, atau lengkuas.
- Pastikan untuk memarinasi bahan bakaran terlebih dahulu agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan api sedang saat membakar bahan bakaran agar tidak gosong.
