Sate Maranggi, salah satu kuliner khas Sunda yang terkenal dengan rasa bumbu yang meresap dan kelezatan yang tak tertandingi. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah dan takaran yang tepat. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 100 ml kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh merica butiran
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok makan gula merah, serut
Cara Membuat:
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus yang telah dihaluskan, kecap manis, minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Diamkan selama minimal 1 jam, lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
- Tusuk-tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusukan sate. Jangan terlalu penuh agar mudah matang merata.
- Panaskan panggangan atau bara api. Panggang sate di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
- Angkat sate jika sudah matang dan berwarna kecokelatan.
- Sajikan sate maranggi dengan nasi putih atau lontong, serta sambal kecap dan irisan tomat serta bawang merah untuk menambah kenikmatan.
Tips Tambahan:
- Gunakan daging sapi bagian has dalam atau has luar agar sate lebih empuk dan lezat.
- Jangan lupa untuk memanaskan tusuk sate dalam air panas sebelum digunakan agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
