Bubur ketan hitam adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang sangat populer. Dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, bubur ini selalu menjadi favorit. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut adalah resep bubur ketan hitam dengan takaran yang tepat untuk hasil yang sempurna.
Bahan-Bahan:
- 250 gram ketan hitam
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 liter air
- 500 ml santan kental
- 1/4 sendok teh garam (untuk santan)
Cara Membuat:
- Rendam Ketan Hitam:
- Cuci bersih ketan hitam dengan air mengalir hingga air cuciannya jernih.
- Rendam ketan hitam dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar ketan lebih cepat empuk saat dimasak.
- Masak Ketan Hitam:
- Tiriskan ketan hitam yang sudah direndam.
- Masukkan ketan hitam ke dalam panci, tambahkan 1 liter air dan daun pandan.
- Masak dengan api sedang hingga ketan hitam empuk dan mengembang, sekitar 45 menit hingga 1 jam. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
- Tambahkan Gula dan Garam:
- Setelah ketan hitam empuk, tambahkan gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
- Aduk hingga gula larut dan bubur menjadi kental. Masak selama 10-15 menit lagi.
- Sajikan dengan Santan:
- Sambil menunggu bubur matang, siapkan santan kental. Rebus santan bersama 1/4 sendok teh garam dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, angkat dan sisihkan.
- Penyajian:
- Sajikan bubur ketan hitam dalam mangkuk.
- Siram dengan santan kental di atasnya sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Jika kamu suka bubur yang lebih manis, kamu bisa menambahkan gula sesuai selera.
- Untuk variasi, kamu bisa menambahkan potongan buah nangka atau durian saat menyajikan bubur.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bubur ketan hitam yang lezat dan lembut. Selamat mencoba di rumah!
