Bakwan kangkung adalah salah satu variasi gorengan yang lezat dan mudah dibuat. Kombinasi kangkung yang segar dengan adonan bakwan yang renyah membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk segala suasana. Berikut ini adalah resep lengkap bakwan kangkung yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 butir telur
- 100 ml air
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
- Siapkan Kangkung
- Cuci bersih daun kangkung, tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa. Memastikan kangkung kering penting agar adonan bakwan tidak menjadi terlalu basah.
- Buat Adonan
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan air. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur sempurna.
- Campurkan Kangkung
- Masukkan daun kangkung yang sudah kering ke dalam adonan. Aduk hingga semua daun kangkung terbalut adonan dengan baik.
- Panaskan Minyak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan bisa terendam dan matang merata.
- Goreng Bakwan
- Ambil satu sendok makan adonan kangkung, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik bakwan agar matang merata di kedua sisi.
- Angkat dan tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan
- Bakwan kangkung siap disajikan selagi hangat. Kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal atau saus kacang untuk menambah cita rasa.
Tips Tambahan:
- Tambahan Sayuran: Kamu bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel parut atau jagung manis untuk variasi rasa dan tekstur.
- Rasa yang Lebih Gurih: Jika ingin rasa yang lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit ebi atau udang rebon yang sudah dihaluskan ke dalam adonan.
- Mengurangi Minyak: Setelah digoreng, tekan-tekan bakwan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar bakwan lebih sehat.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat bakwan kangkung yang renyah dan gurih di rumah dengan mudah. Bakwan kangkung tidak hanya cocok sebagai camilan, tapi juga bisa dijadikan lauk pendamping nasi. Selamat mencoba!
