Kentang goreng ala McDonald’s adalah ikon dalam dunia makanan cepat saji. Dikenal karena tekstur yang crispy di luar dan lembut di dalam, kentang goreng McDonald’s selalu berhasil memikat lidah banyak orang. Tapi, apa sebenarnya rahasia di balik kentang goreng mereka yang lezat itu? Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk menggoreng kentang seperti McDonald’s di rumah:
1. Memilih Kentang yang Tepat
Kentang yang digunakan untuk kentang goreng McDonald’s biasanya adalah kentang dengan kandungan pati yang tinggi, seperti kentang jenis Russet atau Idaho. Kentang dengan kandungan pati yang tinggi akan memberikan tekstur yang lembut di dalam dan crispy di luar saat digoreng.
2. Rendam dalam Air Dingin
Setelah mengupas dan memotong kentang menjadi bentuk kentang goreng, rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit atau lebih lama. Rendaman air dingin akan membantu menghilangkan pati berlebih dari permukaan kentang, sehingga hasilnya lebih crispy saat digoreng.
3. Penggorengan Dua Tahap
Metode penggorengan dua tahap adalah kunci untuk mendapatkan tekstur kentang goreng yang sempurna seperti McDonald’s. Pertama, kentang direndam dalam minyak yang dipanaskan pada suhu rendah (sekitar 325°F atau 160°C) selama beberapa menit hingga kentang matang di dalam tanpa mengubah warna. Kemudian, kentang diangkat dan didinginkan, lalu digoreng kembali dalam minyak yang lebih panas (sekitar 375°F atau 190°C) hingga crispy dan berwarna keemasan.
4. Gunakan Minyak yang Benar
McDonald’s menggunakan minyak nabati khusus yang dirancang untuk memberikan rasa dan tekstur yang konsisten pada kentang goreng mereka. Minyak yang digunakan sebaiknya memiliki titik asap tinggi dan dapat digunakan untuk penggorengan pada suhu tinggi tanpa menghasilkan rasa yang terlalu kuat.
5. Bumbui dengan Garam Secara Merata
Setelah kentang goreng selesai digoreng, segera taburi dengan garam secara merata. McDonald’s menggunakan garam khusus yang dirancang untuk menempel dengan baik pada kentang goreng mereka dan memberikan rasa yang tepat.
6. Sajikan dengan Cepat
Kentang goreng McDonald’s disajikan segera setelah digoreng untuk menjaga krispiness dan kehangatannya. Sajikan kentang goreng di atas piring atau mangkuk yang sudah dipanaskan untuk mencegah kentang menjadi lembek.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, kamu dapat menggoreng kentang goreng yang crispy dan lezat seperti yang sering kamu nikmati di McDonald’s. Selamat mencoba!
