Pastel adalah salah satu camilan yang selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan kulit renyah dan isian gurih yang kaya rasa. Kali ini, kita akan membahas resep pastel yang mudah diikuti dan pasti lezat. Yuk, simak langkah-langkahnya dan buat pastel sendiri di rumah!
Bahan-Bahan untuk Kulit Pastel
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air dingin
Bahan-Bahan untuk Isian
- 200 gram daging ayam cincang
- 2 butir telur rebus, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 100 gram kentang, potong dadu kecil
- 50 gram bihun, rendam air panas dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Kulit Pastel
- Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan margarin, lalu aduk hingga berbutir seperti pasir. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Istirahatkan Adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan selama 15-30 menit agar adonan lebih mudah dibentuk.
Langkah-Langkah Membuat Isian
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masak Isian: Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang. Masukkan bihun, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Tambahkan Telur dan Daun Bawang: Terakhir, masukkan potongan telur rebus dan daun bawang. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
Langkah-Langkah Membuat Pastel
- Membentuk Kulit: Ambil adonan kulit yang sudah diistirahatkan, giling tipis dengan rolling pin. Cetak lingkaran menggunakan cetakan pastel atau mulut gelas.
- Isi dan Lipat: Ambil satu lembar kulit pastel, beri isian secukupnya di tengah. Lipat kulit hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu rapatkan pinggirnya dengan menekan menggunakan garpu atau dengan cara melipat pinggirannya (pilin).
- Goreng Pastel: Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng pastel dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Pastel Lebih Lezat
- Penggunaan Bahan Segar: Gunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
- Tekstur Kulit: Pastikan adonan kulit tidak terlalu tebal atau terlalu tipis agar hasilnya renyah dan isian tidak bocor saat digoreng.
- Suhu Minyak: Goreng pastel dengan minyak yang cukup panas, namun jangan terlalu panas agar pastel matang merata dan tidak gosong di luar tetapi mentah di dalam.
Variasi Isian Pastel
Jika kamu ingin mencoba variasi lain, berikut beberapa ide isian pastel yang bisa dicoba:
- Keju dan Jagung: Campurkan jagung manis dan keju parut untuk isian yang manis dan gurih.
- Sayuran: Kombinasi bayam, jamur, dan tahu untuk isian vegetarian yang sehat.
- Daging Sapi: Gantikan ayam dengan daging sapi cincang untuk rasa yang lebih kaya.
Dengan resep pastel yang mudah ini, kamu bisa menikmati pastel renyah dan lezat kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi kamu!
