Pare, atau dikenal juga sebagai paria, adalah sayuran yang kaya nutrisi namun memiliki rasa pahit yang kuat. Meskipun banyak yang menyukai rasa unik ini, ada juga yang merasa terganggu oleh kepahitannya. Untungnya, ada beberapa cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare sehingga lebih enak untuk dinikmati. Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu coba:
1. Pilih Pare yang Tepat
Memilih pare yang tepat adalah langkah pertama untuk mengurangi rasa pahitnya. Pare yang muda dan segar cenderung memiliki rasa yang lebih ringan dibandingkan yang sudah tua. Pilih pare yang berwarna hijau cerah, dengan kulit yang tidak terlalu keriput dan tidak terlalu keras.
2. Buang Bagian Tengah Pare
Bagian dalam pare yang mengandung biji dan selaput putih adalah bagian yang paling pahit. Potong pare menjadi dua bagian memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengikis dan membuang biji serta selaput putihnya. Ini bisa membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan.
3. Rendam dengan Garam
Salah satu cara paling efektif untuk mengurangi rasa pahit adalah dengan merendam pare dalam larutan garam. Caranya:
- Potong pare menjadi irisan tipis atau sesuai selera.
- Taburi irisan pare dengan garam secukupnya dan remas-remas hingga pare menjadi agak layu.
- Diamkan selama sekitar 15-30 menit.
- Bilas pare dengan air bersih untuk menghilangkan garam dan rasa pahit yang keluar bersama air rendaman.
4. Rendam dengan Air Garam
Selain meremas dengan garam, kamu juga bisa merendam irisan pare dalam air garam:
- Larutkan satu sendok makan garam dalam satu mangkuk air.
- Rendam irisan pare dalam air garam selama 15-30 menit.
- Bilas dengan air bersih sebelum diolah lebih lanjut.
5. Rebus dengan Air Garam
Merebus pare dengan air garam juga bisa membantu mengurangi rasa pahitnya:
- Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam.
- Masukkan irisan pare dan rebus selama 2-3 menit.
- Angkat dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan.
6. Rendam dengan Air Asam
Rendaman air asam juga efektif untuk mengurangi kepahitan:
- Siapkan air hangat dan tambahkan sedikit asam (misalnya asam jawa atau cuka).
- Rendam irisan pare dalam air asam selama 10-15 menit.
- Bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
7. Gunakan Gula
Cara lain yang bisa dicoba adalah dengan menggunakan gula:
- Taburi irisan pare dengan sedikit gula dan diamkan selama beberapa menit.
- Bilas dengan air bersih sebelum dimasak.
8. Kombinasikan dengan Bahan Lain
Memasak pare dengan bahan lain yang memiliki rasa kuat juga bisa membantu menutupi rasa pahit. Misalnya, memasak pare dengan santan, cabai, atau bumbu rempah-rempah yang kaya bisa menyamarkan rasa pahitnya.
Pare memang memiliki rasa pahit yang khas, tetapi dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa mengurangi kepahitannya dan menikmati manfaat kesehatannya tanpa terganggu oleh rasa yang kuat. Mulai dari merendam dengan garam hingga merebus, berbagai metode ini dapat dicoba sesuai dengan selera dan kebutuhan. Selamat mencoba dan semoga pare menjadi lebih nikmat di meja makanmu!
