Jika kamu mencari camilan yang menyegarkan dan lezat, Lemon Butter Cookies adalah pilihan yang sempurna. Dengan perpaduan rasa manis mentega yang lembut dan keasaman segar dari lemon, cookies ini akan memanjakan lidahmu dengan setiap gigitannya. Mari kita lihat bagaimana cara membuatnya di rumah dengan mudah!
Bahan-Bahan:
- 1½ cangkir tepung terigu serbaguna
- ½ cangkir mentega, suhu ruang
- ½ cangkir gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan kulit lemon parut (zest)
- ½ sendok teh baking powder
- ¼ sendok teh garam
- Gula halus untuk taburan (opsional)
Cara Membuat:
- Siapkan Oven dan Baking Sheet: Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F). Alasi baking sheet dengan kertas roti atau oleskan tipis mentega dan taburi tepung.
- Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna ringan. Gunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang selama sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan Telur dan Lemon: Tambahkan telur ke dalam adonan mentega-gula satu per satu, aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan jus lemon segar dan kulit lemon parut (zest), aduk lagi hingga tercampur.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Tuangkan campuran tepung ke dalam adonan mentega-gula secara perlahan sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kohesif.
- Bentuk Adonan: Ambil sejumlah adonan dengan sendok teh dan bentuk bulat-bulat kecil. Letakkan di atas baking sheet dengan jarak yang cukup antara satu sama lain.
- Panggang Cookies: Panggang cookies dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga bagian bawahnya mulai kecokelatan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar cookies tetap lembut di bagian dalamnya.
- Taburkan Gula Halus (Opsional): Setelah cookies keluar dari oven, biarkan sedikit mendingin dan taburi dengan sedikit gula halus jika diinginkan untuk memberikan kilauan ekstra.
- Sajikan dan Nikmati: Setelah benar-benar dingin, Lemon Butter Cookies siap disajikan. Nikmati cookies ini sebagai camilan di waktu santai bersama secangkir teh atau kopi.
Tips Tambahan:
- Untuk varian rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit ekstrak vanila ke dalam adonan.
- Jika kamu menyukai tekstur yang lebih renyah, tambahkan sedikit butiran gula kasar ke atas cookies sebelum dipanggang.
- Simpan cookies yang sudah dingin dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutannya.
Dengan resep ini, kamu dapat menciptakan cookies lemon yang lezat dan menyegarkan di rumah dengan mudah. Jadi, siapkan bahan-bahan dan mulailah menciptakan sensasi citrus yang menggugah selera ini! Selamat mencoba dan selamat menikmati setiap gigitannya!
