Kalimantan Selatan, dengan kekayaan alam dan keberagaman budayanya, menyuguhkan beragam hidangan lezat yang mencerminkan keunikan dan kekayaan kuliner daerah ini. Berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kalimantan Selatan.
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah kaldu ayamnya yang gurih dan bumbu rempah yang khas. Hidangan ini disajikan dengan potongan daging ayam, telur rebus, tauge, daun seledri, dan bawang goreng. Soto Banjar biasanya disajikan dengan tambahan ketupat atau nasi putih.
2. Ketupat Kandangan
Ketupat Kandangan adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari beras yang dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda dan kemudian dikukus hingga matang. Ketupat ini biasanya disajikan dengan lauk-pauk seperti sambal terasi, rendang daging, atau gulai ikan.
3. Pindang Banjar
Pindang Banjar adalah hidangan ikan khas Kalimantan Selatan yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan asam kandis. Ikan yang biasa digunakan untuk hidangan ini adalah ikan patin atau ikan mujair. Pindang Banjar memiliki rasa yang segar dan asam, cocok dinikmati dengan nasi hangat.
4. Kue Maksuba
Kue Maksuba adalah kue khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula merah. Adonan kue ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Kue Maksuba memiliki tekstur yang lembut dan manis, cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.
5. Sambal Tempoyak
Sambal Tempoyak adalah sambal khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari fermentasi durian yang sudah matang. Sambal ini memiliki rasa yang unik, asam, dan pedas, serta aroma yang khas dari durian. Sambal Tempoyak biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk hidangan nasi atau lauk pauk.
Kalimantan Selatan tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memesona, tetapi juga kelezatan kuliner yang memikat selera. Dengan ragam hidangan khas yang kaya akan cita rasa dan aroma, menjelajahi kuliner Kalimantan Selatan akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencicipinya.
