Menyambut datangnya bulan suci Ramadan, suasana berubah menjadi lebih syahdu dan penuh berkah. Saat menjelang berbuka puasa, tak ada yang lebih memikat hati selain aroma harum dari hidangan lezat yang siap disantap. Salah satu menu yang tak pernah absen dari meja berbuka adalah sup kacang merah. Kelezatannya yang khas dan kandungan gizinya yang tinggi membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk memulihkan tenaga setelah seharian menahan lapar dan haus.
Mengapa Sup Kacang Merah?
Sup kacang merah tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bernutrisi. Kacang merah kaya akan protein nabati, serat, serta berbagai mineral dan vitamin, seperti zat besi, magnesium, dan vitamin B. Protein nabati ini sangat penting untuk memperbaiki dan memperkuat jaringan tubuh, sementara serat membantu menjaga pencernaan tetap sehat dan teratur.
Resep Sup Kacang Merah yang Lezat
Bahan-bahan:
- 1 ½ cangkir kacang merah (direndam semalaman dan direbus hingga lunak)
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 200 ml santan kental
- Daun seledri atau daun ketumbar cincang untuk hiasan
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan sereh, jahe, lengkuas, daun salam, dan cabai merah. Tumis hingga aroma harum tercium.
- Tambahkan bubuk ketumbar dan merica bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan kacang merah yang telah direbus. Biarkan mendidih kembali dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap dan sup mengental.
- Tuangkan santan ke dalam sup dan aduk rata. Masak sebentar hingga santan matang dan sup kembali mendidih.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera kamu.
- Angkat sup dari api dan sajikan dalam mangkuk. Hias dengan daun seledri atau daun ketumbar cincang sebagai hiasan.
- Sup kacang merah siap disajikan hangat bersama dengan hidangan berbuka puasa lainnya.
Kenikmatan yang Tak Tertandingi
Dengan aroma harum rempah yang menyengat dan rasa gurih kacang merah yang melebur di lidah, sup kacang merah akan memanjakan lidahmu setelah seharian menahan lapar. Tak hanya itu, kehadiran hidangan ini juga memperkaya menu berbuka puasamu dengan nilai gizi yang tinggi.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sup kacang merah ini di rumah. Sajikan kepada keluarga tercinta dan rasakan nikmatnya bersama-sama dalam momen berharga berbuka puasa. Selamat menikmati!
