Puasa merupakan bulan yang penuh berkah di mana umat Muslim berpuasa dari terbit fajar hingga terbenam matahari sebagai bentuk ibadah. Setiap harinya, momen berbuka puasa menjadi saat yang ditunggu-tunggu untuk menyantap makanan yang lezat dan menyegarkan. Salah satu menu yang kerap hadir di meja berbuka adalah sayur asem. Sayur asem bukan hanya menyegarkan, tapi juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Di samping itu, kelezatannya juga tidak dapat dipungkiri. Berikut ini adalah resep sayur asem yang lezat dan segar untuk berbuka puasa.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram jagung muda, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun melinjo, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh terasi, bakar
Cara Memasak:
- Pertama-tama, tumis bumbu halus hingga harum menggunakan minyak yang telah dipanaskan. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, tumis hingga bumbu matang sempurna.
- Setelah bumbu matang, tambahkan air ke dalam panci besar. Masukkan potongan kacang panjang, jagung muda, labu siam, daun melinjo, dan tomat. Rebus hingga sayuran mulai empuk.
- Setelah sayuran mulai empuk, tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
- Selanjutnya, cicipi sayur asem yang sudah matang, sesuaikan rasa sesuai selera. Pastikan rasa gurih dan asamnya seimbang.
- Setelah semua bumbu dan sayuran matang dan bumbu meresap, angkat sayur asem dari api. Sajikan sayur asem hangat bersama dengan nasi putih sebagai menu berbuka puasa yang lezat dan menyegarkan.
Sayur asem yang lezat dan segar siap dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa. Selain menyegarkan, sayur asem juga kaya akan serat dan nutrisi yang baik untuk tubuh, sehingga sangat cocok untuk memulihkan energi setelah seharian menahan lapar dan haus. Semoga resep ini dapat menjadi pilihan menu berbuka puasa yang disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!
