Resep Cungkring Khas Bogor, Olahan Kikil Sapi

Pict by Cookpad

Cungkring adalah kuliner khas Bogor yang mudah ditemukan di sana. Makanan ini terbuat dari kikil atau kulit sapi, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih. Cungkring bisa disajikan seperti sate kikil atau dipotong-potong tanpa tusuk. Dalam buku 34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe oleh Balqies Batarfie, cungkring dibuat untuk 20 tusuk.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg kulit sapi, potong kotak kecil (60 potong)
  • 35 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 15 gr kunyit
  • 5 gr ketumbar
  • 20 gr kemiri
  • 20 gr cabai merah
  • 15 gr jahe
  • 10 gr lengkuas
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 500 cc air
  • 1 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, cabai merah, jahe, lengkuas, cabai rawit, dan serai hingga halus. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak sampai harum.
  2. Masukkan kulit sapi yang sudah dipotong kotak. Tambahkan air, masak hingga airnya menyusut.
  3. Setelah air hampir habis, masukkan kacang tanah cincang, masak sebentar, dan biarkan dingin.
  4. Setelah dingin, tusuk kulit sapi menggunakan tusuk sate, beri tiga iris kulit sapi per tusukan.
  5. Cungkring siap disajikan dengan buras oncom sebagai pelengkap.

Nikmati cungkring khas Bogor yang kenyal dan gurih ini sebagai hidangan yang lezat.

Populer video

Berita lainnya

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja

Sebaiknya Jangan Konsumsi Langsung Makanan Ini saat Berbuka Puasa

Sebaiknya Jangan Konsumsi Langsung Makanan Ini saat Berbuka Puasa

Menata Pertemanan dengan Baik, Tips Memilih Pertemanan yang Sehat

Menata Pertemanan dengan Baik, Tips Memilih Pertemanan yang Sehat

Senang Memutar CD atau DVD di Rumah? Ini Cara Merawat Alat Pemutarnya

Senang Memutar CD atau DVD di Rumah? Ini Cara Merawat

Ini Tanda-Tanda Saatnya Anda Butuh Detoks Media Sosial

Ini Tanda-Tanda Saatnya Anda Butuh Detoks Media Sosial

Begini Cara Tampil Percaya Diri dengan Dasi Kupu-Kupu

Begini Cara Tampil Percaya Diri dengan Dasi Kupu-Kupu

Mengenal Phasmopobia, Takut Berlebihan pada Hantu dan Dampaknya

Mengenal Phasmopobia, Takut Berlebihan pada Hantu dan Dampaknya

Rencana Pertemuan Megawati-Prabowo: Hubungan atau Strategi?

Rencana Pertemuan Megawati-Prabowo: Hubungan atau Strategi?

Begini Caranya Menghadapi Si Moody Gemini

Begini Caranya Menghadapi Si Moody Gemini

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja

Sebaiknya Jangan Konsumsi Langsung Makanan Ini saat Berbuka Puasa

Sebaiknya Jangan Konsumsi Langsung Makanan Ini saat Berbuka Puasa

Menata Pertemanan dengan Baik, Tips Memilih Pertemanan yang Sehat

Menata Pertemanan dengan Baik, Tips Memilih Pertemanan yang Sehat

Senang Memutar CD atau DVD di Rumah? Ini Cara Merawat Alat Pemutarnya

Senang Memutar CD atau DVD di Rumah? Ini Cara Merawat

Ini Tanda-Tanda Saatnya Anda Butuh Detoks Media Sosial

Ini Tanda-Tanda Saatnya Anda Butuh Detoks Media Sosial

Begini Cara Tampil Percaya Diri dengan Dasi Kupu-Kupu

Begini Cara Tampil Percaya Diri dengan Dasi Kupu-Kupu

Mengenal Phasmopobia, Takut Berlebihan pada Hantu dan Dampaknya

Mengenal Phasmopobia, Takut Berlebihan pada Hantu dan Dampaknya

Rencana Pertemuan Megawati-Prabowo: Hubungan atau Strategi?

Rencana Pertemuan Megawati-Prabowo: Hubungan atau Strategi?

Begini Caranya Menghadapi Si Moody Gemini

Begini Caranya Menghadapi Si Moody Gemini

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Berikut Ini 5 Alat AI Canva yang Ajaib

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja

Skor Imbang di Babak Pertama Persikas vs PSIM Jogja