Resep Cungkring Khas Bogor, Olahan Kikil Sapi

Pict by Cookpad

Cungkring adalah kuliner khas Bogor yang mudah ditemukan di sana. Makanan ini terbuat dari kikil atau kulit sapi, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih. Cungkring bisa disajikan seperti sate kikil atau dipotong-potong tanpa tusuk. Dalam buku 34 Resep Langka Masakan Bogor Tempo Doeloe oleh Balqies Batarfie, cungkring dibuat untuk 20 tusuk.

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg kulit sapi, potong kotak kecil (60 potong)
  • 35 gr bawang merah
  • 30 gr bawang putih
  • 15 gr kunyit
  • 5 gr ketumbar
  • 20 gr kemiri
  • 20 gr cabai merah
  • 15 gr jahe
  • 10 gr lengkuas
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
  • 3 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 500 cc air
  • 1 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Tumbuk bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, cabai merah, jahe, lengkuas, cabai rawit, dan serai hingga halus. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak sampai harum.
  2. Masukkan kulit sapi yang sudah dipotong kotak. Tambahkan air, masak hingga airnya menyusut.
  3. Setelah air hampir habis, masukkan kacang tanah cincang, masak sebentar, dan biarkan dingin.
  4. Setelah dingin, tusuk kulit sapi menggunakan tusuk sate, beri tiga iris kulit sapi per tusukan.
  5. Cungkring siap disajikan dengan buras oncom sebagai pelengkap.

Nikmati cungkring khas Bogor yang kenyal dan gurih ini sebagai hidangan yang lezat.

Populer video

Berita lainnya

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu

Real Madrid Menang Telak, Pepet Barcelona di LaLiga

Real Madrid Menang Telak, Pepet Barcelona di LaLiga

Tips Membuat Kulit Risol Anti Gagal, Kenyal dan Tidak Mudah Sobek

Tips Membuat Kulit Risol Anti Gagal, Kenyal dan Tidak Mudah

Ini Cara Menghadapi Teman yang Berzodiak Cancer

Ini Cara Menghadapi Teman yang Berzodiak Cancer

3 Inspirasi Menu Lezat dan Mudah untuk Berbuka Puasa

3 Inspirasi Menu Lezat dan Mudah untuk Berbuka Puasa

Dunia Hiburan Berduka, Marisssa Haque Meninggal

Dunia Hiburan Berduka, Marisssa Haque Meninggal

Tips Anti Burnout Guna Mencegah Penyakit Pikiran

Tips Anti Burnout Guna Mencegah Penyakit Pikiran

Mengenali Tanda-Tanda Masalah Perilaku Sosial pada Remaja yang Perlu Orang Tua Tahu

Mengenali Tanda-Tanda Masalah Perilaku Sosial pada Remaja yang Perlu Orang

Hasil Imbang Menegangkan Denmark vs. Swiss di Nations League

Hasil Imbang Menegangkan Denmark vs. Swiss di Nations League

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu

Real Madrid Menang Telak, Pepet Barcelona di LaLiga

Real Madrid Menang Telak, Pepet Barcelona di LaLiga

Tips Membuat Kulit Risol Anti Gagal, Kenyal dan Tidak Mudah Sobek

Tips Membuat Kulit Risol Anti Gagal, Kenyal dan Tidak Mudah

Ini Cara Menghadapi Teman yang Berzodiak Cancer

Ini Cara Menghadapi Teman yang Berzodiak Cancer

3 Inspirasi Menu Lezat dan Mudah untuk Berbuka Puasa

3 Inspirasi Menu Lezat dan Mudah untuk Berbuka Puasa

Dunia Hiburan Berduka, Marisssa Haque Meninggal

Dunia Hiburan Berduka, Marisssa Haque Meninggal

Tips Anti Burnout Guna Mencegah Penyakit Pikiran

Tips Anti Burnout Guna Mencegah Penyakit Pikiran

Mengenali Tanda-Tanda Masalah Perilaku Sosial pada Remaja yang Perlu Orang Tua Tahu

Mengenali Tanda-Tanda Masalah Perilaku Sosial pada Remaja yang Perlu Orang

Hasil Imbang Menegangkan Denmark vs. Swiss di Nations League

Hasil Imbang Menegangkan Denmark vs. Swiss di Nations League

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Otot Inti: Pengertian, Fungsi, dan Pentingnya untuk Kesehatan Tubuh

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu

Blok Kreativitas? Ini Dia Cara Nyalain Lagi Ide-Ide Gilamu