Chicken katsu adalah hidangan khas Jepang yang terkenal dengan rasa renyah dan gurih. Banyak orang menyukainya, baik untuk makan di rumah maupun untuk dijual. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga terjangkau. Bahkan, chicken katsu bisa disimpan dalam keadaan beku dan digoreng saat akan disajikan, menjadikannya pilihan praktis.
Resep chicken katsu ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Ayam fillet dipotong sesuai selera dan dibalut dengan tepung panir yang membuatnya renyah saat digoreng. Resep ini sangat cocok bagi kamu yang ingin mencoba masakan Jepang di rumah dengan cara yang praktis.
Bahan-bahan Chicken Katsu
- 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih parut
- 2 sdm shoyu (kecap Jepang)
- 2 sdt garam
- 100 gram tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Salad
- 100 g lettuce, iris halus
- 100 g daun kol, iris halus
- 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
Untuk Tepung Panir
- 200 g tepung panir putih kasar
Untuk Saus
- 200 ml mayonnaise
- 100 g wortel, iris halus
- 2 sdm saus cabai botolan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Chicken Katsu
- Potong dada ayam menjadi dua bagian, lalu iris tipis sehingga mendapatkan 8 potong ayam.
- Pukul-pukul ayam dengan pemukul daging hingga tipis. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu, dan garam hingga merata.
- Balut ayam dengan tepung terigu, celupkan dalam putih telur kocok, dan balut dengan tepung panir kasar. Tekan-tekan agar tepung panir melekat dengan baik.
- Diamkan beberapa saat agar tepung panir mengering.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan chicken katsu dengan saus BBQ dan salad lettuce.
Tips Membuat Chicken Katsu
- Jika tidak akan langsung digoreng, setelah dilapisi tepung panir, simpan chicken katsu dalam wadah bertutup. Letakkan di kulkas atau freezer hingga siap digoreng.
- Chicken katsu yang sudah dibekukan bisa disiapkan untuk stok jualan.
- Sajikan dengan salad lettuce segar atau saus kari untuk variasi.
Dengan resep yang mudah dan bahan yang terjangkau, chicken katsu bisa menjadi pilihan menu lezat yang juga cocok untuk usaha jualan.
