Biji ketapang adalah camilan khas Betawi yang selalu jadi favorit. Rasanya manis, gurih, dan renyah membuat susah berhenti mengunyah. Biasanya, camilan ini dihidangkan saat Lebaran sebagai isi stoples yang nikmat.
Biji ketapang berbentuk kecil menyerupai biji tanaman ketapang. Sisi-sisinya bulat dengan ujung sedikit runcing. Teksturnya sedikit keras namun tetap renyah saat digigit. Camilan ini terbuat dari bahan sederhana seperti tepung terigu, santan, telur, dan gula.
Resep Biji Ketapang
Berikut resep lengkap biji ketapang untuk 20 porsi yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 200 g kelapa kupas, parut
- 100 g gula pasir
- 100 g margarin
- 1 butir telur
- 500 g tepung terigu serbaguna
- 65 ml santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 50–100 ml air
- 2 liter minyak goreng
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga kuning kecokelatan. Dinginkan lalu haluskan.
- Kocok gula dan margarin hingga lembut. Tambahkan telur, aduk rata.
- Masukkan santan, garam, dan vanili. Campur hingga merata.
- Tambahkan kelapa parut halus dan tepung terigu, lalu uleni hingga kalis.
- Bentuk adonan menjadi silinder kecil dengan diameter 1 cm, potong menyerong.
- Panaskan minyak. Goreng adonan dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan.
- Angkat, tiriskan, dan dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Biji ketapang ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Selain lezat, camilan ini juga bisa menjadi suguhan tradisional yang istimewa di hari raya. Selamat mencoba!
