Pempek adalah salah satu makanan khas dari Palembang yang sangat digemari di Indonesia. Umumnya, pempek terbuat dari ikan yang digiling halus dan dicampur dengan tepung sagu. Namun, bagi kamu yang vegetarian atau tidak ingin menggunakan ikan, jangan khawatir! Kamu tetap bisa menikmati pempek yang lezat dengan resep alternatif yang tidak menggunakan ikan. Berikut adalah resep pempek tanpa ikan yang mudah dan enak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Pempek:
- 200 gram tepung sagu
- 200 ml air panas
- 100 gram tahu putih, haluskan
- 1 sdt bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk memberi rasa)
- Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Saus Cuka:
- 200 ml air
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 buah cabai merah, iris halus (opsional, jika suka pedas)
Langkah-Langkah Membuat Pempek Tanpa Ikan:
1. Siapkan Adonan Pempek
Dalam wadah, campurkan tepung sagu, tahu yang telah dihaluskan, bawang putih, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Setelah itu, tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
2. Bentuk Pempek
Ambil sejumput adonan dan bentuk sesuai selera. Kamu bisa membuat pempek bulat, lonjong, atau bentuk lainnya. Jika ingin membuat pempek lenjer, bentuk adonan memanjang. Buat lubang kecil di bagian tengah untuk menghindari pempek pecah saat digoreng.
3. Rebus Pempek
Didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan pempek dan rebus hingga mengapung, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng Pempek
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng pempek hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Langkah-Langkah Membuat Saus Cuka:
1. Campurkan Bahan
Dalam panci kecil, campurkan air, cuka, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga gula merah larut.
2. Tambahkan Bawang Putih dan Cabai
Setelah gula larut, tambahkan bawang putih cincang dan cabai (jika menggunakan) ke dalam saus. Masak selama beberapa menit hingga bawang sedikit layu.
3. Angkat dan Sajikan
Angkat saus cuka dan sajikan bersama pempek yang sudah digoreng. Pempek siap dinikmati dengan saus cuka yang segar!
Tips Membuat Pempek Lezat:
- Penggunaan Tahu: Pastikan tahu yang digunakan memiliki tekstur yang halus agar adonan pempek lebih lembut.
- Pilih Tepung Sagu Berkualitas: Tepung sagu yang baik akan memberikan tekstur kenyal pada pempek.
- Variasi Rasa: Kamu bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau sayuran cincang halus ke dalam adonan untuk variasi rasa.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati pempek lezat tanpa menggunakan ikan. Ini adalah alternatif yang sempurna untuk vegetarian atau bagi siapa saja yang ingin mencoba sesuatu yang baru. Selamat mencoba resep pempek tanpa ikan ini dan nikmati cita rasa khas Palembang di rumah!
