Serabi Solo merupakan salah satu kudapan tradisional yang sudah terkenal sejak lama. Dengan tekstur lembut dan rasa gurih yang khas, serabi Solo menjadi camilan yang cocok dinikmati kapan saja. Yuk, coba bikin sendiri di rumah dengan resep berikut ini!
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 600 ml santan kental
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur ayam
- Daun pandan (untuk aroma)
Bahan Topping:
- Gula merah cair
- Parutan kelapa
Cara Membuat:
- Membuat adonan dasar:
- Campurkan tepung beras, ragi, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Panaskan santan dengan daun pandan hingga hangat. Jangan sampai mendidih.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Tambahkan telur, lalu aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama 30-45 menit agar ragi bekerja.
- Proses memasak:
- Panaskan cetakan serabi dengan api kecil. Olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan serabi yang sudah panas. Tutup cetakan dan biarkan serabi matang hingga bagian atasnya kering.
- Setelah matang, angkat serabi dari cetakan.
- Topping dan penyajian:
- Sajikan serabi dengan topping gula merah cair dan parutan kelapa di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan topping lain seperti keju atau cokelat sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Pastikan api tidak terlalu besar saat memasak serabi agar matang sempurna dan tidak gosong.
- Jika kamu suka serabi dengan tekstur lebih lembut, tambahkan sedikit lebih banyak santan ke dalam adonan.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menikmati serabi Solo yang autentik di rumah. Tidak perlu jauh-jauh ke Solo untuk menikmati rasa manis gurih dari jajanan tradisional ini. Selamat mencoba!
